dulezidar / Getty Images
Ak vás zaujíma surová vegánska strava, je pravdepodobné, že budete vedieť o olejoch. Môžete použiť oleje ako kokosový olej, ľanový olej, avokádový olej, olivový olej alebo sezamový olej na surovej vegánskej strave? Väčšina ľudí povie áno, pokiaľ sú tieto oleje samotné surové a lisované za studena. Čo presne však znamená olej lisovaný za studena a prečo na tom záleží? V definícii nájdete ďalšie informácie a zistíte viac.
Čo sú lisované oleje za studena a na čom záleží?
Oleje lisované za studena sú oleje vyrobené najprv mletím orechov, semien, ovocia alebo zeleniny (v závislosti od pripravovaného oleja) na pastu. Potom sa na lisovanie pasty použije olejový kameň alebo iný nástroj, ktorý núti olej sa separovať. Mnoho označení používa výraz lisovanie za studena, ale nie všetky sú považované za surové a vhodné pre skutočne 100% surovú stravu.
Aby sa olej považoval za skutočne surový a vhodný pre surovú vegánsku stravu, nemôže sa zahriať na teplotu vyššiu ako 115 ° F. Niektorí výrobcovia zahrievajú pastu, aby extrahovali viac oleja. To mení nielen nutričnú hodnotu potraviny, ale aj farbu a príchuť. Jediným spôsobom, ako zistiť, či je ropa skutočne surová, je priamo kontaktovať výrobcu.
Čo znamená Expeller?
Ďalším bežným odvetvovým pojmom je lisovanie výlisku . Tieto výlisky lisované oleje sa extrahujú vystavením potravín extrémnemu tlaku. To tiež môže alebo nemusí zahŕňať teplo. Ak je to pre vás dôležité, držte sa svojich dôveryhodných značiek a uistite sa, že olej je skutočne surový. Väčšina surových odborníkov na výživu sa drží oleja označeného ako „lisované za studena“, či už je to lisovaný za studena, olivový olej, ľanový olej, konopný olej, kokosový olej alebo slnečnicový olej.
Ďalším dôvodom, prečo zvoliť namiesto lisovaného výlisku oleje lisované za studena? V prípade olejov lisovaných za studena je príchuť dôležitá a jej často prvé, najkvalitnejšie zložky, ktoré sa používajú na extrakciu olejov, či už sú to olivy v Taliansku alebo tropické kokosové ořechy.
Môžete tiež urobiť nejaký online prieskum, aby ste našli spoločnosti, ktoré majú prísne pravidlá a účinné vyšetrovacie postupy.
