Adam Hester / Getty Images
Do našich záhrad sme vložili toľko práce a premýšľania a nie je nič ako odmena bohatou úrodou zemiakov, mrkvy, repy alebo reďkovky. Záhrada niekedy poskytuje omnoho viac, ako môžeme dnes alebo zajtra jesť. Niektoré plodiny pestujeme konkrétne na skladovanie. Je srdcervúce sledovať plody našej práce, ktoré sa scvrkávajú v chrumkavejšom kúpe, alebo sa zvlhčujú a zhnité skôr, ako si ich môžeme užiť.
Jedlo vždy chutí najlepšie, keď je čerstvo zozbierané, ale vedieť, ako správne skladovať svoje koreňové vegetariáni, môže pomôcť zachovať niektorú z vynikajúcich chutí čerstvej záhrady a predĺžiť tak čas, ktorý udrží. S ohľadom na to sú tu najlepšie spôsoby skladovania najobľúbenejšej koreňovej zeleniny.
Ako uchovávať koreňovú zeleninu
- Repa: odrežte vrcholy. Kefu umyte, ale neumývajte ju. Repu skladujte v otvorenej miske alebo inej nádobe s navlhčenou utierkou alebo papierovou utierkou. Neuchovávajte v chladničke. Mrkva: Odrežte vrcholy, otrite všetku zeminu. Skladujte ich na chladnom mieste (zásuvka chrumkavej chrumky alebo najnižšia police) v otvorenom obale. Musia byť udržiavané vlhké, aby zostali ostré, takže ich zabaľte do vlhkej utierky. Celeriac: Jednotlivé korene zabalte do vlhkej utierky - uložte ich do chrumkavejšej zásuvky chladničky. Cesnak: Odstráňte lístie a nechajte cesnak sedieť niekoľko dní na suchom mieste, aby vyliečil. Kefu umyte a potom uložte cesnak na chladnom a tmavom mieste. Cesnakové cibule sa môžu skladovať v miskách alebo v koších; Uistite sa, že skladovaný cesnak pravidelne kontroluje, či neobsahuje plesnivosť alebo známky klíčenia. Cibuľa: Odstráňte lístie a nechajte žiarovky vytvrdnúť niekoľko dní na suchom mieste. Kefu otrite a uložte na chladnom tmavom mieste. Je lepšie, ak sa môžete vyhnúť umiestneniu cibule do misiek, pretože potrebujú dobrú cirkuláciu vzduchu. Skladujte ich v starých pančuchách alebo pletivových taškách. Ak je to možné, počkajte. Paštrnák: Odstráňte zeleň a oprášte pôdu. Najlepšie uložený vo vlhkej utierke v zásuvke pre chrumkavejšie predmety. Zemiaky: Zberajte, otrite akúkoľvek zeminu. Pred uložením ich nechajte trochu uschnúť. Zemiaky skladujte na chladnom tmavom mieste. Môžu sa skladovať v koších, miskách alebo dokonca v papierových vreckách. Snažte sa vyhnúť tomu, aby sa zemiaky skladovali príliš blízko cibule, pretože by to mohlo spôsobiť, že by sa pokazili rýchlejšie. Reďkovky: Odstráňte zeleň, kefu alebo opláchnite všetku pôdu. Reďkev sa môže uchovávať v chladničke v miske pokrytej vlhkou utierkou. Sladké zemiaky: Zozbierajte, nechajte kožu sladkých zemiakov pred skladovaním uschnúť. Vyčistite všetku zeminu a svoje sladké zemiaky uložte na chladnom tmavom mieste, ktoré má dobrú ventiláciu. Môžu sa skladovať v miskách alebo košiach. Vodnice: Odstráňte zeleň a očistite všetku zeminu. Vodnice skladujte v nádobe pokrytej vlhkou handričkou. Najlepšie sa skladuje v chrumkavej alebo najnižšej polici chladničky.
Nezabudnite na zelených
Niektoré z vyššie uvedených koreňových plodín majú tiež jedlú zeleň. Takže keď odstránite vrchnáky z vodnice, reďkovky alebo repy, nevyhadzujte ich! Zeleň zabalenú do vlhkej utierky alebo papierovej utierky uložte do vzduchotesnej nádoby. Mali by byť uchovávané v chladničke. Cukrová repa, repa a reďkovky sú chutné a pridávajú sa do polievok alebo hranoliek a menšie listy sa do šalátov pridávajú surové.
