Ako zbierať a skladovať cesnak

Barbara Rich / Getty Images

Cesnak ( Allium sativum) je vďaka svojej chutnej chuti a povesti zdravého jedla medzi záhradníkmi stále obľúbenejší. Ale pestovanie tohto chutného príbuzného z cibule zaberá v záhrade pomerne veľké množstvo priestoru a nemá žiadne trpezlivosť. Je to nezvyčajná rastlina v zeleninovej záhrade, pretože musíte čakať takmer rok po výsadbe, aby ste si mohli vychutnať plody svojej práce. Ale ak ste to dobre pestovali a zberali a správne skladovali, môžete mať čerstvú cesnak celú zimu. Je to jedna z najlepších zeleniny na dlhodobé skladovanie.

Výber najlepšieho cesnaku a jeho výsadba

Smrek

Kedy zozbierať cesnak

Kedy vykopať cesnak je rozhodnutie súdu, ale vo všeobecnosti je pripravené vykopať, keď spodné listy začnú zhnednúť. Jediným spôsobom, ako sa ubezpečiť, je vykopať zopár žiaroviek a rozdeliť ich na polovicu. Ak klinčeky vyplnia kožu, je čas na úrodu.

Príliš krátka úroda bude mať za následok menšie klinčeky, ktoré sa neuchovávajú dobre. Ponechanie cibúľ v zemi príliš dlho však spôsobuje, že klinčeky puknú z kože, takže sú nestabilné a náchylné na choroby. Takže načasovanie je veľmi dôležité, pokiaľ ide o zber a skladovanie cesnaku.

Nie všetky odrody cesnaku dozrievajú súčasne. Cesnak artičok najskôr dozrieva, potom Rocamboles, potom Purple Stripes, Porcelán a nakoniec Silverskins.

Metriky projektu

• Pracovný čas: 4 hodiny (kopanie, čistenie a príprava žiaroviek z radu 10 stôp) Celkový čas: 1 mesiac vrátane času na vytvrdenieMateriálne náklady: Žiadne

Čo budete potrebovať

Zariadenie / Nástroje

• Záhradná vidličkaNôžkové alebo kuchynské nožniceMesh taška (voliteľné)

Inštrukcie

1. Príprava cesnaku na úrodu

   Akonáhle vrcholy rastlín cesnaku začnú odumierať, blíži sa čas zberu. Pri väčšine koreňovej zeleniny môže byť ťažké zistiť, kedy nastal čas zberu, pretože nevidíte zrejúce zrelé ovocie. Ale prinajmenšom zemiaky vám umožnia nahliadnuť okolo okrajov a predčasne sa preliezť pár detských zemiakov. Cibule a reďkovky majú slušnosť, aby si vykopali plecia nad zem, aby vám povedali, kedy je potrebné ich vykopať. Pestovanie cesnaku je však činom viery. Väčšina záhradkárov pestuje cesnak na jeseň a potom čaká, až rastliny na jar vyliali. Keď listy začnú sušiť, zvyčajne v júni alebo júli, čas zberu sa zvyšuje.

   Keď listy na cesnaku začnú klesať, prestaňte zalievať. To samozrejme nie je možné, ak prší, ale urobte to najlepšie, čo môžete. Toto suché kúzlo pomôže liečiť cesnak v zemi.

2. Rozhodnite sa pre zber

   Vybratie správneho času na zber cesnaku je niečo ako umelecká forma, ale odborníci zo skupiny Seed Savers Exchange tvrdia, že rastlina je pripravená po tom, ako tri alebo štyri listy odumreli, ale stále zostáva päť alebo šesť zelených listov. Vyhnite sa čakaniu príliš dlho, pretože klinčeky sa začnú oddeľovať od stoniek v zemi, ak zostanú príliš dlhé.

3. Vykopajte žiarovky

   Vždy si vyhrabajte cesnak; nikdy sa ho nesnažte vytiahnuť zo zeme, pretože stonky sa pravdepodobne oddelia od žiaroviek. Cesnakové cibuľky sa nemôžu ľahko vytiahnuť zo zeme tak, ako to robí cibuľa. Majte na pamäti, že aj keď ste už mohli zasadiť malé klinčeky, zrelá žiarovka je teraz hlboká niekoľko centimetrov so silným koreňovým systémom.

   Záhradná vidlička funguje lepšie ako lopata na kopanie cesnaku, ale buď bude fungovať. Uvoľnite pôdu a opatrne vykopajte cesnakové žiarovky. Dbajte na to, aby sa cez ne nerozrezali (nakrájanú žiarovku je možné použiť okamžite, ale nemožno ju uložiť). Lopatu alebo vidlicu udržujte v dostatočnej vzdialenosti od žiarovky a potom ručne otrite okolité nečistoty, aby ste ju oddelili od pôdy.

4. Liečte cesnak

   Cesnak by sa mal pred uskladnením na ďalšie použitie vyliečiť alebo vysušiť. Začnite tým, že si vymeníte všetky zvyšky pôdy, ktoré sa držia žiaroviek. Neumývajte ich ani nevymáčajte žiarovky. Stonky a korene nechajte na žiarovkách, kým sú suché.

   Nechajte žiarovky vytvrdnúť 3 až 4 týždne v dobre vetranej miestnosti alebo na suchom a tienistom mieste vonku. Slnečné svetlo môže zmeniť chuť čerstvého cesnaku.

   Po zaschnutí vrcholov a koreňov ich môžete podľa potreby orezať alebo ich nechať zapletať do zväzkov po štyroch až šiestich rastlinách. Žiarovky môžete ďalej vyčistiť odstránením vonkajšej kože. Len buďte opatrní, aby ste nevystavili žiadne klinčeky.

5. Uložte žiarovky

Udržujte cesnak na tmavom a chladnom mieste (32 až 40 stupňov Fahrenheita), kde bude stále prúdiť vzduch. Pletenie a zavesenie cesnaku je dobrý spôsob, ako ho uložiť, ale nezavádzajte ho do kuchyne, kde bude vystavený jasnému svetlu. Cesnak môžete skladovať aj v sáčku zo sieťoviny.

Odrody cesnaku Softneck sa môžu skladovať 6 až 8 mesiacov. Pravidelne kontrolujte, či nie je mäkký alebo klíčiaci. Odrody Hardneck môžu vyschnúť, klíčiť alebo zjemniť v priebehu 2 až 4 mesiacov. Skladovanie hardnecks priamo pri teplote pod bodom mrazu im niekedy pomáha prežiť až 7 mesiacov bez zhoršenia kvality.

Tipy

Ak ste začínajúci šetrič semien, budete radi, keď viete, že nie je nič jednoduchšie ako uloženie klinčekov cesnaku. Jednoducho odložte niekoľko svojich najväčších a najzdravších žiaroviek na budúcu sezónu. Neváhajte šetriť menšie žiarovky; Výsadba malých žiaroviek vyústi do malých cibúľ budúcu sezónu. Tieto žiarovky skladujte pri izbovej teplote s pomerne vysokou vlhkosťou, aby nevyschli.

Ako pestovať cesnak v nádobách Cesnakové výhonky rastlín