Amar Lungare / Getty Images
- Celkom: 7 hodín 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 7 hodín
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 138 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 138 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 9436 mg sodíka | 410% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 1% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 32 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Varené arašidy sú obľúbené na juhu a občerstvenie nájdete na juhu počas zberu arašidov. Aj keď môže byť tradíciou zastaviť váš obľúbený arašidový stojan na ceste k hre, je tiež veľmi ľahké ho vyrobiť doma. Aj keď klasickým receptom na varené arašidy je variť ich na otvorenom ohni a mnoho domácich kuchárov vyskúšalo metódu varenia aj varením, ich varenie v kastróle túto úlohu značne uľahčí.
Kľúčom k skvelým vareným arašidom je začať so surovými (alebo „zelenými“) arašidmi, ktoré boli čerstvo zozbierané (nie sú však vlastne zelenou farbou). Druhým trikom je použitie veľkého množstva soli a, ako vidíte v tomto recepte, je to skutočne veľa soli. Odtiaľ je to ľahké - stačí počkať, kým sa neskončí (čo môže byť najťažšia časť).
prísady
- 1 1/2 litra surových arašidov v škrupine
- 1/2 šálky soli
- 2 1/2 litra vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte orechy do cedníka a umyte arašidy, kým voda nevyteká.
Vložte čisté arašidy do riadu; pridajte soľ a vodu a premiešajte.
Varte zakryté, vysoko na 5 až 7 hodín. Ak je to potrebné, pridajte viac vody, aby arašidy boli pokryté tekutinou.
Tipy
- Zelené arašidy sú požiadavkou. Hoci niektorí ľudia hovoria, že sušené arašidy budú fungovať, nie sú to isté ako varené arašidy, na ktorých ste vyrastali. Preto o nich väčšina ľudí mimo Juhu nikdy nepočula. V čase, keď arašidy zasiahli iné štáty v USA, sú buď pražené alebo sušené. Arašidová sezóna sa zvyčajne začína v polovici leta a prebieha cez jesenné mesiace. Ak si chcete pripraviť varené arašidy, využite tento čas. Nielenže sú varené arašidy fantastickým jedlom pre malé občerstvenie, ale tiež robia skvelé predjedlá na párty. Položte misku na stôl a vaši hostia nebudú schopní odolať. Predtým, ako sa varí, by sa vaše zelené arašidy mali chladiť najviac štyri dni. V závislosti od toho, kedy boli skutočne zozbierané, bude mať vplyv na to, ako dlho zostanú čerstvé, takže na ne dajte pozor a varte ich čo najskôr. Po varení arašidové škrupiny zmäknú. Prispieva to ku kratšej skladovateľnosti a po niekoľkých dňoch, ktoré zostanú pri izbovej teplote, sa stanú vlhké a začnú sa cítiť. Ak ste vyrobili priveľa, je najlepšie arašidy ochladiť alebo dokonca zmraziť.
Variácia receptov
- Hoci to nie je „tradičné“ v najprísnejšom slova zmysle, mnohí južanci majú radi arašidy s trochou korenia. Do pomalého hrnca pridajte polievkovú lyžicu svojho obľúbeného korenia Cajun.
Značky receptov:
- arašidy
- snack
- južné
- spadnúť
