Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 22 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 276 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 276 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| Sodík 674 mg | 29% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 22 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto ľahko spečené lastúry sú pripravené za menej ako 30 minút.
Maslová a bylinková omáčka obsahuje suché biele víno a malé množstvo citrónovej kôry; dokonale dopĺňa tieto lastúry.
Podávame tieto lahodné lastúry s ryžou alebo ryžou alebo s anjelskými vlasmi s parmezánom.
prísady
- 1 až 1 1/2 libra morských lastúr (asi 12 až 16 lastúr)
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- Pre maslovú a bylinkovú omáčku:
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla (delené)
- 2 polievkové lyžice šalotky alebo cibule (jemne nasekané)
- 1/3 šálky suchého bieleho vína (napr. Chardonnay alebo sauvignon blanc)
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry (jemne nastrúhané)
- 1 1/2 lyžice čerstvej pažítka (jemne nasekané)
- 1 1/2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (jemne nasekané)
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Čerstvá paprika čerstvo pomletá (alebo podľa chuti)
- Ozdoba: citrónové kliny
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opláchnite hrebenatky, vyberte pevný sval unesený (pozri tipy), ak už nie je odstránený, a dôkladne ho osušte papierovými utierkami.
Ak je to potrebné, rozrezajte veľké mušle na polovicu vodorovne. Zrušil.
Vložte 1 polievkovú lyžicu masla a olivového oleja do panvice.
Zahrievajte na strednom ohni, kým nie je horúce a maslo je penivé alebo asi 1/2 až 2 minúty.
Pridajte mušle a namaľujte asi 2 až 4 minúty na každej strane alebo kým na obidvoch stranách nie sú opečené a trochu pevné, ale pri miernom pritlačení prstom ich trochu dajte.
Mušle uvarte do šarží, ak je to potrebné, aby ste ich držali v jednej vrstve.
Mušle položte na teplú dosku a udržiavajte v teple.
Pridajte 1 lyžicu masla na panvicu spolu s jemne nasekanou šalotkou alebo cibuľou.
Varte za stáleho miešania, kým cibuľa nie je priesvitná a nezmäkčuje.
Pridajte víno a duste asi 1 až 2 minúty alebo, kým sa nezníži asi o polovicu.
Pridajte citrónovú kôru spolu s nasekanou čerstvou pažítkou a petržlenovou vňaťou.
Znížte teplotu na minimum.
Pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla a šľahača, až kým sa neroztopia.
Vráťte mušle na panvicu a varte, jemne sa otáčajte, až kým sa nezohrejú.
Hrebenatky posypte soľou a čerstvo zomletým čiernym korením podľa chuti.
Podávame pokvapkané omáčkou spolu s citrónovými klinmi.
Užite si to!
Tip
- Vyberte si hrebene, ktoré sú jednotnej veľkosti a biele. Mali by byť pevné a mierne vyzerať vlhké. Únosný sval skalpelu je malý, biely obdĺžnikový kúsok skalpu, ktorý je tvrdší ako zvyšok tela. Jednoducho ho zlikvidujte a zlikvidujte. Môžete mať nejaké s nimi a iné bez, takže sa nemusíte báť, ak ich nenájdete na všetkých lastúrach.
Značky receptov:
- lastúry
- predjedlo
- južné
- rodinná večera
