Alina555. Alina555 / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 365 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 365 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 11g | 57% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Sodík 793 mg | 34% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 310 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Lobster bisque je elegantné, ale ľahké jedlo, ktoré je pre hostí na večeru dosť zvláštne ako predjedlo, romantickú večeru v noci, ako je napríklad Silvester, ak ste v zime alebo ako ľahká večera v zime, ktorá sa podáva pred burácaním oheň s množstvom chleba a vína.
Bisque má pôvod vo francúzskej kuchyni a je to typicky krémová základňa, ktorá je dobre vyzretá a obsahuje homára, ako je tu, alebo krevety, kraby alebo langusty. V tomto recepte môžete namiesto homára nahradiť ktorýkoľvek z ďalších troch druhov morských živočíchov.
Podávame homára bisque ako predjedlo na večere s morskými plodmi, čerstvou sezónnou zeleninou a zemiakovou prílohou. Za veľkú večeru v chladnej noci; podávame s ohriatym francúzskym alebo kváskovým chlebom a plátkami mimoriadne ostrého čedaru, syra Gouda, Gruyere, Havarti alebo Muenster. Podávajte suché biele víno ako je sauvignon blanc, pinot grigio alebo Albarino s oboma ponukami.
prísady
- 1 až 2 šálky vareného mäsa z homára, približne 1 malého homára
- 1/3 šálky suchého sherry
- 1/4 šálky masla
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 3 šálky mlieka
- 1 čajová lyžička steakovej omáčky
- Ochutená soľ a korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
V malej miske skombinujte homára a sherry a odložte stranou.
V miernom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo.
Zamiešajte múku a za stáleho miešania varte, až kým nebude hladká a temperamentná.
Postupne pridávajte mlieko a za stáleho miešania. Pokračujte vo varení a miešaní, kým zmes nezhoustne.
Vmiešajte steak omáčku, ochutenú soľ a korenie podľa chuti.
Pridajte smotanu do homára a sherry.
Polievku zakryte a dusíme 5 až 10 minút za občasného miešania.
variácie
Okrem nahradenia kraba, kreviet alebo langusty za homára, môžete tento recept zmeniť mnohými spôsobmi. Pridajte akúkoľvek alebo všetky tieto zložky do bielej omáčky s homárskym mäsom:
Nasekané čerstvé alebo konzervované paradajky
Varená biela ryža
biele víno
Nasekané biele alebo zelené cibule
Nasekaný zeler
Nasekaná mrkva
šafran
estragón
Korenie staré zátoky
Cajunské korenie (s rakom)
bobkové listy
tymián
cesnak
kajenské korenie
paprika
Mohlo by sa vám páčiť:
Lobster Stew
Lobster Corn Chowder
Značky receptov:
- homár
- homár bisque
- predjedlo
- americký
