courtneyk / Getty Images
Neexistuje lepší spôsob, ako pripraviť večeru rýchlo, ako priniesť kuracie mäso z obchodu. Predstavte celé kuracie mäso na ražni a celé na horúci stôl s ryžou alebo chudou zemiakovou kašou a zeleninou a hotová večera. Alebo podávajte svoje kuracie mäso na ražni so studeným šalátom z grilu a nízkotučným dresingom. Môžete tiež krájať, krájať, kocky alebo drviť, aby ste pripravili výplne a polevy pre rôzne jedlá, ako napríklad enchilady.
Celkovo je chytanie kurčaťa na trhu víťazstvom pre rušného kuchára. Po návrate domov si musíte pamätať na niekoľko vecí.
Bezpečná manipulácia
Pri manipulácii s mäsom a pri jeho skladovaní platí rovnako ako akákoľvek iná varená hydina:
- Uistite sa, že kurča je skutočne horúce, ak si vyberiete jednu z vyhrievanej časti, alebo zima, ak ju vyberiete z chladenej časti. Baktérie rastú pri teplotách medzi 40 a 140 ° Fahrenheita. Vytvorte z kuracieho mäsa poslednú položku na zozname potravín. Nenechajte ho sedieť vo vašom vozíku, kde stratí sviežosť, keď robíte zvyšok svojho nakupovania. A čo je dôležitejšie, priveďte kurča rovno domov. Jedzte alebo ho schladzujte do 2 hodín alebo do 1 hodiny vo zvlášť horúcom dni.
skladovanie
Výživa
Priemerná kuracie mäso v rožku poskytuje asi 3 až 3 1/2 šálky mäsa, z čoho 2/3 bude biele mäso. Ak chcete, aby vaše jedlo malo nízky obsah tuku, odstráňte pokožku. V každom prípade si užívajte mäso z nôh a stehien - stále je relatívne chudé a výživné.
rezbárstvo
Rezanie malého kurčaťa je podobné rezaniu moriaka. Pri čistom vyrezávaní postupujte podľa týchto krokov a zaistite, aby ste z kosti získali čo najviac mäsa:
- Kura umiestnite prsnou stranou nahor na čisté doštičky a nakrájajte všetky vlákna, ktoré držia nohy dokopy. Opatrne vytiahnite jednu nohu od prsníka a odrežte ju, kde sa spája s vtákom. Mali by ste byť schopní prerezať čisté. Opakujte s druhou nohou. Pre každú nohu oddeľte stehno a stehno odrezaním cez kĺb. Držte hrot krídla a jemne ho vytiahnite z tela, až kým nôž ľahko nezasuniete medzi krídlo a prsník. Nakrájajte na miesto, kde sa dve spoja.Ak chcete nakrájať svoje kuracie mäso na ražni, odstráňte prsia z každej strany ako celok a cítite, kde sa mäso spája s kosťami. Miesto na doštičku a plátok. Alebo môžete prsia vyrezať, zatiaľ čo ešte stojíte na vtákovi, začínajúc zvonka a pracujúcimi až do centra. Akonáhle ste urobili základné kusy, drvenie, sekanie alebo nakrájanie mäsa, je len na vás, v závislosti na tom, čo s ním chcete robiť. Niekedy je použitie vašich prstov najúčinnejším spôsobom rozdrvenia alebo vytvorenia kúskov mäsa, alebo môžete použiť dve vidlice na roztrhnutie mäsa.
