-
Začnite s celým homárom
Tetra Images - Jamie Grill / Getty Images
Čerstvý miestny homár je skvelým letným zážitkom, či už žijete na pobreží alebo v lete len navštívite. Tu je tento postup načrtnutý, aby ste zo škrupiny dostali všetky sochy, vďaka čomu sa budete cítiť o tej večeri s homármi o to lepšie.
Táto časť je zrejmá, ale chcete začať s vareným homárom. Uistite sa, že viete, ako kúpiť homára, a potom postupujte podľa tipov, ako variť homára, aby ste predišli sklamaniu alebo nadmernému vareniu.
-
Odvleč si tú chvost
Obrázky Jerry Young / Getty
Chyťte chvost hore, smerom k telu. Otočte ich a vytiahnite ich z tela, aby ste ich oddelili. Pomocou noža odrežte chvost do stredu (pozdĺžne ho rozdeľte) alebo vytlačte okraje smerom dolu, až kým sa trochu nedajú, a potom ich oddeľte, aby ste rozbili škrupinu.
Mali by ste byť schopní odstrániť chvostové mäso z jedného kusu. Nezabudnite vytiahnuť časti chvostového ventilátora na špičke za kúsky mäsa, ktoré sa schovávajú na konci chvosta.
Ak budete mať šťastie, chvost bude mať na konci škrupiny, kde ste ho rozdelili, rad jasne červených ikier (vajíčka homára). Jahňu rovno zjedzte alebo uložte a vmiešajte do časti kyslej smotany a čiastočne do smotanového syra na lahodnú nátierku alebo jednoducho zamiešajte do morských polievok.
-
Praskne tieto pazúry
Jeff Kauck / Getty Images
Čeľuste potiahnite jemným otočením od tela homára, aby ste ich oddelili. Vytiahnite menšiu palcovú časť pazúry tak ďaleko, ako to pôjde od zvyšku pazúry, potom ju potiahnite trochu viac, aby ste ju odlomili. S krekrom alebo ťažkým nožom rozbijete pazúr a vytiahnite mäso. Tu sa hodia malé vidličky.
Ak pazúrové mäso celkom nenaplní škrupinu okolo neho, bolo držané príliš dlho gumovou páskou okolo jeho pazúry. Nájdite iný zdroj pre svojho homára.
-
Dostaňte sa do kolena a ďalej
GMVozd / Getty Images
Ďalej: kĺby. Sú to veci, ktoré sa spájajú s pazúrmi a telom. Majú nejaké veľmi sladké a jemné mäso. Na rozbitie mäsa použite cracker alebo ťažký nôž a na vystrieknutie mäsa použite vidličku na morské plody alebo podobný riad.
Všimnite si svetlozelené veci nachádzajúce sa v telovej dutine, kde ste odlomili chvost. To je morský tomalley alebo pečeň a pankreas, aby som bol presný. Niektorí ľudia to milujú, iní ľudia sú príliš hučení na to, aby to vyskúšali, a iní ľudia radšej miešajú to do iných jedál.
Či už ste dolu tomalley alebo nie, v prednej časti tela je nejaké mäso, ktoré stojí za to vyhľadať. Rozdeľte telo dole do stredu (palce by mali robiť túto prácu) a pomocou malej vidlice vyberte mäso.
Nakoniec špecialisti, ktorí jedia homáre, odlomia šesť malých „ chôdznych“ nôh a vysajú z nich mäso. Nie je tam dosť na to, aby sa niekto zaplnil, ale je to niečo, čo musíte urobiť, a určite sa budete cítiť, akoby ste zjedli toho homára!
