Flavia Morlachetti / Getty Images
Pestujte pravý čaj (botanický názov: Camellia sinensis) doma. Na pestovanie vlastného čaju nepotrebujete veľkú záhradu; kvetináč na balkóne by fungoval dobre. Pochopenie čajovníka, jeho rastúce požiadavky a spôsob zberu listov vám umožní vychutnať si domáci čaj. Rovnakú rastlinu je možné použiť na výrobu zeleného, oolongového alebo čierneho čaju.
Pestovanie čajového kríka
Čajový ker je mrazuvzdorný do zóny 8. Spojené štáty sú rozdelené do zón odolnosti s podobnými teplotami a poveternostnými vzormi. Zóna 8 zahŕňa štáty západného a južného USA. Ak v týchto oblastiach nežijete, neznepokojujte sa. Môžete skúsiť pestovať Camellia sinensis v skleníku alebo v kvetináči, ktorý môžete priniesť do interiéru počas chladných zím.
Rastlina Camellia sinensis je malý krík vysoký asi 1 až 2 metre (1 až 2 metre), ale ak ho nebudete prerezávať, bude rastúci. Na jeseň bude váš čajový ker kvetiť s malými bielymi kvetmi, ktoré majú príjemnú vôňu. Tieto rastliny sa často pestujú ako okrasné rastliny.
Pri výsadbe má Camellia sinensis rád dobre odvodnenú piesočnatú pôdu, ktorá je na kyslej strane. Ak chcete svoj čaj pestovať v nádobe, pridajte do zrnkovej zmesi nejaký rašeliník. Budete tiež potrebovať trpezlivosť. Vaša rastlina by mala mať asi 3 roky, než začnete zbierať listy. Možno budete môcť získať semená vo svojej miestnej škôlke alebo vyskúšať online.
Zber a spracovanie čajových lístkov
Pestovanie čaju je iba polovicou bitky. Akonáhle vaša rastlina čaju rastie dobre, budete musieť zbierať a spracovávať svoje čajové listy. Z vašej rastliny si môžete pripraviť čierny, zelený alebo oolong čaj.
Zelený čaj
Pri spracovaní čajových lístkov na zelený čaj postupujte podľa týchto krokov:
- Vytrhnite najmladšie listy a púčiky listov. Listy vyschnite a nechajte ich niekoľko minút v tieni. Listy (ako by ste zeleninu) naparujte na sporáku asi minútu. (Ak chcete inú príchuť, skúste ich pražiť v panvici 2 minúty namiesto naparovania.) Rozložte listy na plech a 20 minút ich vysušte v sušiarni pri 250 ° C. Sušené lístky čaju nechajte vzduchotesné. kontajner
Oolong čaj
Ak chcete spracovať listy na čaj oolong, postupujte takto:
- Vytrhnite najmladšie listy a puky listov. Rozložte ich na uterák pod slnkom a nechajte ich vädnúť asi 45 minút. Tento krok sa nazýva zvädnutie.Zvláknite svoje listy dovnútra a nechajte ich sedieť pri izbovej teplote niekoľko hodín. Uistite sa, že listy premiešate každú hodinu. Hrany listov začnú sčervenať, keď začnú uschnúť. lístia na plech a sušenie v sušiarni pri 250 ° C počas 20 minút. Sušené čajové listy uložte do vzduchotesnej nádoby.
Čierny čaj
Ak chcete spracovať listy na čierny čaj, postupujte takto:
- Roztrhnite najmladšie listy a púčiky listov. Listujte medzi rukami a rozdrvte ich, až kým nezačnú tmavnúť a začervenajú. Rozprestrite ich na podnose a nechajte ich 2 až 3 dni na chladnom mieste. (To tiež uschne.) Sušte ich v sušiarni pri 250 ° C asi 20 minút. Uchovajte vo vzduchotesnej nádobe.
Variácie a pitie
Akonáhle sa dostanete na kĺb, skúste experimentovať s rôznymi časmi sušenia a získajte rôzne chute. Zmiešajte čaj s kvetmi jazmínu alebo ibišteka pre krásny letný čaj priamo zo záhrady. Používajte sušené čajové lístky, ako by ste nakupovali listy. Môžete si kúpiť čajové vrecká a listy naplniť do vreciek alebo ich ponoriť do čajovej gule alebo špeciálneho čajového infúzora.
Všetko o Camellia Sinensis: Čajovník
