Grilovaný havajský Ribeye Steak. © Miri Rotkovitz
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Marinované: 40 minút
- Výnos: Podáva 4 až 6
Marinované v delikátnej zmesi ananásovej šťavy, čerstvého zázvoru, cesnaku a tamárskej sójovej omáčky, tieto úžasné grilované steaky sú jemné, šťavnaté a úplne chutné.
Recept vyžaduje rebríčky z ribeye, ale pokojne experimentujte s hydinou, rybami, extra pevným tofu - dokonca aj vegetariánmi. Nech už si vyberiete čokoľvek, vaše chuťové poháriky budete liečiť na tropickej dovolenke priamo vo vašom vlastnom dvore.
Tip: Ak varíte pre dav, marináda sa ľahko zdvojnásobí. Ananásová šťava a ocot v marináde odvádzajú skvelú prácu pri tendrovaní steakov v pomerne krátkom časovom období, ale čím dlhšie mäso marinuje, tým je jeho chuť príjemnejšia.
Nech je to jedlo: Pre ľahkú letnú zábavu si premyslite šaláty a boky. Dopĺňajte steaky veľkým zeleným šalátom, tento nádherne farebný dúhový šalát, kukuricu na klase a tento zubatý šalát Farro s korenenou pečenou cícerou a karfiolom. Podávajte sezónny višňový koláč s ovseným streuslom ako dezert.
prísady
- 4 vykostené ribeye steaky s hmotnosťou 284 až 340 g (284 až 340 g), (celkovo asi 2, 5 až 3 libry alebo celkovo 1, 13 až 1, 36 kg)
- 1/2 šálky (120 ml) plus 2 polievkové lyžice ananásovej šťavy
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka (najlepšie tamari)
- 2 lyžice jablčného octu
- 1 lyžica hnedého cukru
- 2 veľké strúčiky cesnaku, ošúpané, rozdrvené a jemne nasekané
- 1 1/2 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte steaky do jednej vrstvy do hlbokej, nereaktívnej misky. Alebo, ak vám chýba priestor v chladničke, rozdelte ich medzi niekoľko galónkových plastových vrecúšok s mrazničkou.
Vo veľkom odmernom kelímku šľahajte ananásový džús, sójovú omáčku, jablčný ocot, hnedý cukor, cesnak a zázvor.
Nalejte marinádu na steaky a uistite sa, že je mäso obalené na všetkých stranách.
Prikryte a nechajte chladiť najmenej 40 minút alebo cez noc. (Ak marinujete steaky v taškách v štýle Ziploc, pred zapečatením vreciek vytlačte čo najviac prebytočného vzduchu).
Predhrejte gril a naolejujte rošt. Vyberte steaky z marinády a položte na gril. Zvyšte marinádu.
Steaky grilovajte na požadovanú úroveň dobroty. (Časy varenia sa budú líšiť v závislosti od hrúbky steakov a teploty grilu, ale na asi 1 až 1 1/2 palcového steaku uvareného na stredné množstvo sa hodia asi 5 minút na každú stranu.) Ak ste grilovanie nováčikov, alebo len chcete tipy na grilovanie perfektných steakov, pozrite sa na podrobný návod BBQ a experta na grilovanie Derricka Richesa.
Keď sú steaky hotové, preneste ich na tanier a podávajte. Užite si to!
Značky receptov:
- kóšer
- večera
- ázijský
- späť do školy
