Chris Schfer / Getty Images
- Celkom: 100 minút
- Príprava: 80 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 knedlíkov (3 až 6 porcií)
Zábavný dezert alebo hlavné jedlo na celý deň, slivkové knedle („Zwetschgenknödel“) sú na jeseň klasickým nemeckým „Mehlspeise“. Kyslá slivka pekne kontrastuje s knedľovým knedľom a škoricovým cukrom.
prísady
- 1 šálka kvarku (alebo jogurtového syra)
- 10 polievkových lyžíc gramov masla (delené)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry (kôra z 1 citróna)
- 1 vajce
- 3/4 šálky múky
- 1/4 čajovej lyžičky. prášok do pečiva
- Tmavá soľ
- 12 sliviek (najlepšie talianskych)
- 12 kociek cukru
- 4 až 5 kusov Zwiebacku (drvené alebo 1 šálka strúhanky)
- 1/2 šálky škoricového cukru (alebo práškového cukru)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Z kvarku alebo jogurtového syra vylejte všetky tekutiny a osušte.
Kvark, 7 polievkových lyžíc mäkkého masla a 3 polievkové lyžice cukru zmiešajte do hladka. Vmiešajte vajce a citrónovú kôru.
Múka, prášok do pečiva a soľ spolu premiešajte alebo preosievajte. Zamiešajte cesto a vytvorte hladké, mäkké cesto.
Mrazené cesto asi jednu hodinu.
Zohrejte veľkú panvicu slanej vody, aby ste ju prevarili, a znížte teplo na dusenie.
Slivky umyte a rozrežte do polovice (dobré je švy), aby ste odstránili jamu. Vymeňte jamku za kocku cukru a strihané strany pritlačte k sebe.
Pomocou asi 1/12 cesta cesto vytvorte guľu s flourovanými rukami a potom guľôčku pritlačte naplocho na dobre múku. Cesto zabalte okolo slivky a dobre ho pritlačte.
Varte slivky v horúcej vode do konca, 15 až 25 minút, v závislosti od veľkosti. Jediným spôsobom, ako zistiť, či sú splnené, je vyskúšať jednu alebo prostredníctvom skúseností. Voda by nemala vrieť, pretože to spôsobí, že sa cesto rozpadne.
Zatiaľ čo oni sú dusí. Roztopte zvyšné maslo na panvici a zamiešajte do Zwiebacku alebo chlebovej drviny. Ohrievajte a opekajte omrvinky. Podľa chuti vmiešajte trochu cukru (do strúhanky).
Vyberte knedle a dobre vypusťte. Rozvaľkajte maslové omrvinky a podávajte so škoricou a cukrom alebo posypané práškovým cukrom. Môžete ich tiež podávať s vanilkovou omáčkou alebo ako dezert s trochou šľahačky.
Tip
- Sú najlepšie čerstvé, ale dajú sa položiť na plechovku cookies a pred podávaním ich nechať chvíľu zohriať.
Značky receptov:
- knedle
- zákusok
- Nemec
- spadnúť
