Uwe Shubert / Flickr / CC od SA 2.0
- Celkom: 40 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 12 šálok šalátu (12 porcií)
Mnoho ľudí, ktorí navštívili priateľov alebo rodinu v Nemecku, malo možnosť ochutnať jedlo, ktoré v reštauráciách nenájdete. Nemecký rezancový šalát je typické jedlo pre párty, ktoré každý vie, ako ho vyrobiť, ale ktoré ho nikdy do Ameriky nenútilo. Kombinácia rezancov, nemeckej bolončiny a jemných kocky syra oblečená v majonéze je klasika.
prísady
- Pre šalát:
- 8 unce cestoviny (suché rezance na lakte, 4 varené šálky)
- 4 šálky vývaru (alebo vody)
- 6 veľkých kornichov (alebo 10 malých kornichov alebo rovnaké množstvo sladkých uhoriek a kôprov)
- 3 šálky bologna (nakrájané na „Lyoner-“, „Extrawurst“ alebo „Mortadella“)
- 2 šálky syra (nakrájané na kocky, jemná Gouda)
- Voliteľné: 1 šálka konzervovaného alebo mrazeného hrachu, tenké plátky póru, kukurice alebo inej zeleniny
- 4 vajcia (varené, nakrájané na kocky)
- Na obväz:
- 3/4 šálky jogurtu (hladký)
- 3/4 šálky majonézy
- 1 lyžica petržlenu (čerstvá, nakrájaná)
- 2 polievkové lyžice pochúťky (sladká uhorka)
- 1 lyžica cibule (čerstvá, mletá)
- 1 lyžica octu jablčného muštu
- 1 až 2 polievkové lyžice soľanky (z nakladaných uhoriek - kornichónov alebo uhoriek)
- 2 čajové lyžičky horčica (v nemeckom štýle)
- 1/2 lyžice cesnakového prášku
- 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky Accent alebo Fondor (obsahuje MSG)
Kroky, ako to dosiahnuť
Rezance varte vo vývare alebo vode al dente podľa pokynov na obale. Vypustite a nechajte vychladnúť na vlažnú.
Vložte rezance, bologna, syr a hrášok do veľkej misky.
Zmiešajte všetky prísady do zálievky. Ak máte prístup k nemeckej omáčke Remoulade, použite ju namiesto majonézy, petržlenu, uhorky, cibule a octu.
Nalejte dresing na rezancovú zmes a miešajte, kým nie je všetko dobre pokryté. Jemne zamiešajte nakrájané vajíčka.
Pred podávaním podávajte okamžite alebo chladom.
Ak je šalát po ochladení príliš suchý (rezance nasiaknu omáčkou), pridajte trochu extra majonézy zmiešanú s trochou octu.
Značky receptov:
- cestoviny
- obed
- Nemec
- večierok
