Anita Schecter
- Celkom: 55 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 580 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 78g | sacharidy |
| 21g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 580 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 918 mg | 40% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 78 g | 28% |
| Vláknina 14g | 50% |
| Proteín 21g | |
| Vápnik 215 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Klasická verzia sendviča z falafelu obsahuje izraelský šalát s paradajkami a uhorkami, ideálny v lete, keď je záhrada a poľnohospodárske trhy bohaté na túto plodinu. Ale ako sa blížia zimy, je to ideálna príležitosť na zahriatie falafelu s orechovou tekvicou, ktorá sa pražila v aromatickom kmene. Chladná, citrónová tahini omáčka vyrovnáva teplo rasce a sladkého tekvicového tekvice a je skvelým protivníkom dobre koreneného falafelu. Tradičný falafel je vyprážaný, ale tento recept si zvolil pečenie v peci na zvýšenie zdravotného faktora.
prísady
- Pre omáčku Tahini:
- 1/4 šálky sezamovej pasty
- 1/4 šálky vody
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pre orechový tekvica:
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1/2 libra orechového tekvice (olúpané a nakrájané na kocky)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pre Falafel:
- 1 cícer (15 uncí) môže cícer (opláchnuť a vypustiť)
- 2 lyžice pripravené tahini omáčkou
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky koriandra
- 1 lyžica univerzálnej múky
- 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej koriandra
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- Pre sendvič:
- 4 kusy čerstvého pita alebo naanového chleba
- Voliteľné: hrsť čerstvých listov špenátu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Na prípravu omáčky tahini kombinujte sezamovú pastu, vodu, citrónovú šťavu, cesnakový prášok, soľ a korenie v miske a rozšľahajte, kým sa úplne nezačlenia. Ak zmes schladíte a príliš zhustne, stačí pridať trochu vody, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
Predhrejte rúru na 400 F. Pekárske listy 2. riadku s pergamenovým papierom.
Pripravte tekvicu tak, že do misky zašľaháte olivový olej a rasce. Pridajte tekvicu a hodte do kabátu. Rozotrite na jeden z pripravených plechov na pečenie a dochutíme soľou a korením.
Pripravte falafel vložením cíceru, tahini omáčky, rasce, cesnakového prášku, cibule, koriandra, múky, koriandra, soli a korenia do kuchynského robota a pyré, kým sa nezmiešajú. Alebo ich môžete kombinovať ručne v miske rozdrvením cíceru lžičkou alebo zemiakovým lisom a potom premiešaním zvyšných ingrediencií.
Natierajte olivový olej na pergamenový papier na iný pripravený plech. Naberte 1 uncu gule zmesi falafelu a položte ich na plech na pečenie.
Pečieme tekvicu a falafel po dobu 20 až 25 minút, až kým falafel nie je svetloružová a hnedá a nežná. Ak tekvica nie je mäkká, pokračujte vo varení ďalších 5 až 10 minút.
Na každý kúsok pita alebo naanového chleba rozotrite trochu tahini omáčky a ak je to potrebné, pridajte niekoľko listov špenátu. Potom do každého sendviča pridajte trochu praženej tekvice a tri alebo padajúce gule falafelu. Dokončite ďalším pokvapkaním tahini.
Užite si to!
Tip na recepty
Najjednoduchšou metódou je mikrovlnné odlupovanie a rezanie tekvice. Vydrhnite ořešák squash vidličkou na niekoľkých miestach a odrežte konce. Mikrovlnná rúra asi 3 minúty. Nechajte dostatočne vychladnúť, aby ste s ňou manipulovali, a potom ju olúpajte a nakrájajte.
Značky receptov:
- cícer
- večera
- stredný východ
- spadnúť
