StockFood - R&R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6-8 porcií (6-8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 871 | kalórií |
| 47g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 75g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6-8 porcií (6-8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 871 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 47 g | 60% |
| Nasýtený tuk 14g | 72% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Sodík 849 mg | 37% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 75 g | |
| Vápnik 207 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pre puristov, ktorí vždy používajú ryžu arborio, môže byť prekvapením, ale v tomto riziku dobre funguje pravidelná dlhozrnná ryža.
V tomto recepte môžete použiť až 4 šálky alebo až 6 šálkov vývaru. Ak sa vám nepáči rýma, použite menšie množstvo. Ak sa vám páči vaše rizoto, musíte pridať viac vývaru.
Jediným trikom pre rizoto je neustále ho miešať. Toto miešanie zdrsňuje ryžu pri jej varení a núti ju k uvoľňovaniu škrobu do tekutiny, čím sa rizoto zahusťuje, čím sa získa charakteristická krémová zamatová textúra.
Podávajte tento ľahký klasický recept s pekným zeleným šalátom. Pohárik bieleho vína alebo ľadového čaju je perfektným doplnkom.
prísady
- 4 kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa (jemne nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šálky surovej ryže (dlhá zrna)
- 4 až 6 šálok kuracích vývarov
- Voliteľné: 1 čajová lyžička sušenej bazalky (alebo tymiánových listov)
- 1 šálka strúhaného parmezánu
- 2 polievkové lyžice masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Kuracie prsia nakrájajte na kúsky 1/2 palca a posypte soľou a korením.
V ťažkom hrnci zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte 5 minút, kým nie sú jemné, za stáleho miešania.
Kuracie kúsky potom pridajte do panvice a varte a miešajte, až kura začne mierne zhnednúť - asi 3 minúty. Pridajte ryžu a premiešajte do srsti. Varte 2 minúty pri miernom ohni za stáleho miešania.
Pridajte 1 hrniec kuracieho vývaru do panvice a varte, kým sa tekutina nezníži, za stáleho miešania.
Pokračujte v pridávaní kuracieho vývaru, aby ryža bola zakrytá tekutinou, za stáleho miešania. Pred pridaním ďalšieho množstva skontrolujte, či je väčšina tekutiny absorbovaná ryžou. Celkový čas varenia by mal byť asi 25 minút, alebo kým ryža nebude krehká.
Pridajte bazalku, syr a maslo do panvice tesne pred podávaním a za stáleho miešania roztopte.
Hrniec zakryte a nechajte ho päť minút pôsobiť mimo dosahu tepla, potom ihneď podávajte.
Značky receptov:
- ryža
- entrée
- americký
- späť do školy
