Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC od SA 2.0
- Celkom: 75 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 60 minút
- Čas odpočinku: 12 hodín
- Výťažok: 6 (8-uncových) pohárov (36 porcií)
Rowan bobule sa objavujú na konci leta a skoro na jeseň. Keď sú uvarené, sú chutné a mierne horké a po stáročia sa z nich vyrábajú želé a marmelády. Nachádza sa v britskej kuchyni, ktorá sprevádza jedlá zo zveriny, ako je pečené jahňacie mäso alebo zverina, bobule z koriandra sa tiež vyrábajú v likéroch a vínach.
Tieto ohromujúce červené bobule sú plné vitamínov A a C a zvyčajne sa zbierajú vo voľnej prírode, pričom ich len veľmi málo fariem ich pestuje na hromadnú spotrebu. Aj keď sú čerstvé bobule jedovaté kvôli obsahu kyseliny parasorbovej, uvarené bobule sú bezpečné, pretože pri zahrievaní sa táto zložka stáva nezhoubnou kyselinou sorbovou.
Vychutnajte si nepopierateľne dobrú príchuť našej želé so syrovou doskou (zvlášť sa odporúča syr Wensleydale) alebo ju rozložte na rannú prípitku, aby ste získali pikantnú, horkú a sviežu ovocnú chuť. Želé zostanú neotvorené po dobu jedného roka, ale po otvorení zostanú v chladničke niekoľko týždňov.
prísady
- 4 kilogramy bobúľ bobuliek (umyté a odstránené stonky)
- 3 libry jabĺk (ošúpané, plnené jadrom a štvrtkami)
- 1 libra bieleho cukru (na každé 2 šálky šťavy)
- voda (filtrovaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte bobule a jablká do nereaktívnej veľkej misky alebo misky (malo by byť miesto na to, aby bobule dosiahli dobrú teplotu varu a aby sa do nej nenasypali).
Ovocie sotva prikryte studenou vodou. Ovocie varte pomocou mierneho zahriatia.
Teplo znížte na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 20 minút, alebo kým ovocie nie je mäkké.
Nechajte zmes vychladnúť po dobu 5 minút a vložte ju s miskou pod ňu do želé vrecka na sitko cez noc, najmenej 12 hodín. Je veľmi dôležité, aby ste nestlačili želé vrece, aby ste extrahovali viac šťavy, pretože takto sa skončí želé. Aj keď to bude stále chutné, nebude to vyzerať tak pekne.
Zmerajte odobranú šťavu a odvážte správne množstvo cukru podľa pokynov vyššie. Šťavu a cukor pridajte do čistej nereaktívnej veľkej misky alebo misky a necháme pôsobiť 10 minút na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
Zvýšte teplotu a varte 5 minút pri úplnom zahrievaní a potom skúste sadu po skúške bodu nastavenia.
Keď želé dosiahne bod tuhnutia, nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov, pečate a nálepiek.
Užite si hru s mäsom, syrom alebo toastom!
Zbierate Rowan Berries?
Rastliny bobúľ stromov horských jaseňov, ktoré rastú po celej krajine, zdobia tiež mestské a mestské oblasti. Tieto bobule dorazia koncom leta a na jeseň. Pri hľadaní tohto lahodného ovocia majte na pamäti nasledujúce ukazovatele:
- Bobule sa dodávajú vo veľmi veľkých zhlukoch. Každá bobule je menšia ako čučoriedka. Listy majú tvar slzy 10 až 14 listov. Na prednej strane sú tmavozelené a na zadnej strane svetlejšie zelené. Každý list má na okrajoch malé „zuby“. V strome je tmavá kôra a textúrované krúžky. Vždy zbierajte bobule z oblastí, na ktorých sa obchoduje vysoko, pretože emisie plynov môžu znečistiť ovocie.
Značky receptov:
- bobule
- raňajky
- britský
- Vianoce
