Gallo Images / Getty Images Plus
- Celkom: 3 hodiny a 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 2 veľké ovocné koláče
Tento ovocný koláč je tmavý ovocný koláč s kandizovaným ovocím, dátumami, orechmi a melasou. Je to vynikajúci sviatočný ovocný koláč. Ovocný koláč zabalte do tenkej plátna a potom do plastového obalu a niekoľko týždňov ho uložte do mäkka; Kefa s brandy raz týždenne.
prísady
- 1 libra kandizovaná citrónová, pomarančová a citrónová šupka (nakrájaná na kocky)
- 2 kandizované čerešne (polovičné, červené a zelené)
- 2 kandizovaný ananás
- 1 libra rozložených dát (nakrájaných)
- 1 libra hrozienok
- 1 višňa (16 uncí) višne (odkvapkané)
- 1 libra pekanové orechy (sekané)
- 1/2 šálky plus 2 polievkové lyžice brandy
- 1 polievková lyžica vanilky
- 1/2 pohára melasy
- 1 šálka masla (izbová teplota)
- 2 šálky svetlo hnedého cukru
- 7 veľkých vajec (izbová teplota)
- 1 jar (12 uncí) jablčnej želé
- 5 šálok viacúčelovej múky (22 1/2 oz)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 3 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 čajová lyžička
- 1 čajová lyžička muškátového orecha
- 1 lyžička mletého klinčeka
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte ovocnú zmes deň vopred. Ovocie a orechy kombinujte vo veľkej mise s brandy, vanilkou a melasou. Pevne prikryte a nechajte stáť cez noc alebo až 48 hodín.
Preosejte suché prísady a odložte stranou.
V miešacej miske s elektrickým mixérom, smotanovým maslom a cukrom, kým nie sú ľahké a našuchorené.
Po každom pridaní pridajte vajíčka po dvoch a dobre ich mláťte. Vmiešajte želé; dobre sa mieša.
Pridajte zmes ovocia a orechov striedavo s preosiatymi suchými ingredienciami, pomocou silnej drevenej lyžice a / alebo rúk za miešania. Miešajte, kým sa dobre nezmieša.
Veľkoplošne namažte panvicu s 2 trubicami na koláč (10 palcov), potom vyrovnajte voskovaným papierom alebo pergamenom a znova namažte.
Naplňte panvice asi 3/4. Pečieme pri 250 ° C počas 3 1/2 až 4 hodín.
Po 3 hodinách začnite testovať koláče špáradlom alebo testerom koláčov. Keď je vložená do stredu koláča, mal by vybrať.
Ochladzujte panvice na stojanoch, potom z panvíc a opatrne odlupujte papier.
Zabaľte koláče do plátna a posypte veľkým množstvom brandy.
Koláče uzavrite v taškách na skladovanie potravín alebo v plastovom obale.
Kefy razte raz týždenne väčším množstvom brandy a znovu uzavrite. Tieto ovocné koláče by mali byť jemne zmäknuté najmenej 4 týždne a po uplynutí tejto doby môžu byť zmrazené.
Tip
- Ovocný koláč sa môže zmraziť na dlhšie skladovanie. Alebo zabalte dobre premočený ovocný koláč do fólie a pochujte ho v nádobe na práškový cukor. Uložte ho na chladnom mieste.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- americký
- Vianoce
