Smrek
- Celkom: 110 minút
- Príprava: 80 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: približne 24 (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 898 | kalórií |
| 75g | tuk |
| 34g | sacharidy |
| 24g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Asi 24 (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 898 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 75 g | 96% |
| Nasýtený tuk 12g | 58% |
| Cholesterol 106 mg | 35% |
| 754 mg sodíka | 33% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 34 g | 12% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 24g | |
| Vápnik 134 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Coxinha je populárne občerstvenie pouličných potravín v Brazílii a je zábavné a úsporné. Ochutené cesto tvarované do paličky okolo krémovej kuracieho šalátového plniva, potom zbité a vyprážané. Nevedeli sme celkom dobre, čo z nich urobiť, keď sme ich prvýkrát vyskúšali, ale v skutočnosti sú dômyselné pouličné jedlo. Jesť sa dajú ľahko na cestách, sú to jedlo pre seba, majú jedinečný vzhľad (simulovaná palička), a čo je najdôležitejšie, sú vyprážané a chutné!
prísady
- 1 1/2 libier kuracie prsia (asi 4 polovice)
- 4 až 5 šálok kuracieho vývaru
- 1 mrkva
- 2 cibule
- 2 bobkové listy
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vápno (šťavnaté)
- 1 (8-uncové) balenie smotanového syra (zjemnené)
- 2 až 3 šálky múky
- 2 vajcia
- 2 až 3 šálky strúhanky (jemne nastrúhané)
- 3 šálky rastlinného oleja (na vyprážanie)
- Tekutá soľ (podľa chuti)
- Korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kuracie prsia vložte do veľkej plytkej nádoby. Zakryte ich kuracím vývarom, v prípade potreby pridajte vodu, aby ste sa uistili, že kuracie prsia sú zakryté najmenej 1/2 palca tekutiny.
Smrek
Pridajte mrkvu a jednu z cibule (olúpanú a polovicu), ako aj bobkové listy.
Smrek
Tekutinu jemne dusíme a varíme 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým nie je iba kuracie mäso uvarené (sotva ružové uprostred najhrubšej časti). Je potrebné nakrájať na kurča, aby ste vedeli, kedy sa to urobí. Ak niektoré prsia varia rýchlejšie, môžete ich odstrániť skôr.
Odložte kuracie mäso, aby vychladlo, a pretlačte vývar. Rezervný vývar.
Smrek
Nakrájajte kurča na veľmi malé kúsky. Na tento krok používame kuchynský robot vybavený plastovou čepeľou, ale môžete použiť aj vaše prsty alebo vidličky.
Smrek
Zmiešaný smotanový syr a limetkovú šťavu vmiešajte do drveného kurča.
Smrek
Jemne nasekajte druhú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečte v 2 polievkových lyžiach masla, kým nezíska zlatožlú farbu.
Smrek
Do kuracej zmesi pridajte horúcu cibuľu a cesnak a miešajte, kým nie je všetko dobre premiešané.
Smrek
Zmerajte vývar kuracieho mäsa (pravdepodobne budete mať asi 3 1/2 šálky). Ak máte menej ako tri šálky, pridajte viac konzervovaného kuracieho vývaru, aby ste vytvorili 3 šálky. Kuracie vývar privedieme do varu v panvici a postupne zamiešajte rovnaké množstvo múky ako vývar (ak máte vývar 3 1/2 šálky, pridajte 3 1/2 šálky múky).
Smrek
Dôkladne premiešajte a varte 2 až 3 minúty. Táto zmes sa stane tuhým cestom. Odstráňte z tepla a chladte 1 hodinu v chladničke.
Smrek
V tomto bode môžete vychladnúť kuracie zmesi a cesto niekoľko hodín alebo cez noc.
Smrek
Ak chcete tvarovať coxiny, vezmite si kúsok cesta s veľkosťou golfového loptičky s flourovanými rukami. Roll to do gule, potom duté uprostred pre plnenie.
Stlačte kúsok kuracej náplne veľkosti golfového loptičky (asi 1 1/2 polievkové lyžice) do gule cesta a stlačte cesto uzavreté okolo náplne.
Smrek
Tvar do približného tvaru paličky, podľa potreby flouring ruky.
Smrek
Postavte coxiny na plech na pečenie tak, aby špicatý koniec priliehal nahor. Pokračujte, až vám dôjdu cesto alebo náplň.
Smrek
Rozšľahajte vajíčka v miske. Drobky chleba vložte do plytkej panvice (napríklad do koláča) a dochutíme soľou a korením.
Smrek
Koxíny ponorte do vajíčka a potom do strúhanky na srsť. Ochladené obalované coxíny 1 hodinu.
Smrek
Naplňte hrniec s ťažkým dnom dostatočným množstvom oleja na zakrytie koxy. Olej zahrievajte na 360 ° F. Košíky smažte v šaržiach až do tmavohneda.
Smrek
Podávame teplé.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Toto jedlo je najlepšie, ak ich začnete deň predtým, ako ich vypečete. Ak máte to šťastie, že nájdete brazílsky syr Catupiry, použite ho namiesto smotanového syra.
Značky receptov:
- krokety
- snack
- latinčina
- večierok
