DebbiSmirnoff / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 1 veľký koláč (14 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 393 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 36g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 veľký koláč (14 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 393 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 34% |
| Nasýtený tuk 21g | 103% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Sodík 333 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 36 g | 13% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 110 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento kokosový koláč je vyrobený z kokosového mlieka a drveného kokosu pre dokonalú kokosovú chuť! V Thajsku si všetky najlepšie hotely pripravujú kokosový koláč s čerstvo vylisovaným kokosovým mliekom z miestneho trhu. Tu sme túto myšlienku zopakovali pomocou kokosového mlieka a drveného kokosu.
prísady
- Pre tortu:
- 6 vajec
- 1 1/2 šálky kokosového mlieka (kvalitné, nie „ľahké“)
- 7 polievková lyžica. sladený drvený kokos (typ pečenia)
- 1 šálka cukru
- 1/8 lyžičky. soľ
- 1 šálka masla (alebo kokosového oleja, roztaveného)
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 4 lyžičky. prášok do pečiva
- V prípade fluffy kokosovej námrazy:
- 3 vaječné bielky
- 1 šálka cukru
- 1/2 lyžičky. krém z tatarska
- Štipka soli
- Voliteľné: 2 lyžičky. extrakt z kokosového orecha (alebo 1 lyžica kokosového rumu)
- 1/3 šálky sladeného drveného kokosu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 F.
Namažte dve panvice na torty s rozmermi 9 palcov.
Strúhaným kokosom vmiešajte kokosové mlieko. Vyňatie pôdy z produkcie nechať nasiaknuť.
Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov. Vložte vaječné bielky do malej až strednej miešacej misky. Žĺtky vložte do veľkej miešacej misky.
Biele vajcia porazte elektrickým mixérom až do tuhého stavu (ako šľahačka). Zrušil.
K žĺtkom pridajte cukor, soľ a roztavené maslo alebo kokosový olej. Porazte do hladkej konzistencie (1 minúta).
Prášok do pečiva zamiešajte do múky a potom ho pridajte do žĺtkovej zmesi. Pridajte kokosové mlieko so strúhaným kokosom. Beat 1 až 2 minúty, alebo kým nie je dobre kombinovať.
Rozložte bielené vaječné bielky do cesta, ALEBO použite elektrický mixér pri nízkej rýchlosti; poraziť toľko, aby sa skombinoval (20 sekúnd).
Nalejte cesto do pripravených panvíc a pečte 30 až 40 minút, alebo kým vložená vidlička nevyjde čisto. Pred mrazom vychladnite.
Na výrobu našuchorenej kokosovej námrazy
Kokos opekajte umiestnením na suchú panvicu na stredne vysoké teplo. Miešajte nepretržite, kým väčšina kokosového oleja nie je ľahko zhnednutá. Okamžite preneste do misky, aby vychladla.
Pripravte si dva hrnce, ktoré môžu slúžiť ako dvojitý kotol (alebo použite nádobu z nehrdzavejúcej ocele umiestnenú na hrnci). V hornom hrnci skombinujte vaječné bielky, cukor, zubný kameň a soľ. Dobre zamiešajte a odložte.
Do dolného hrnca pridajte jeden palec vody a nechajte mierne variť. Znížte teplo na nízku (voda by mala byť v pare, ale nie vrieť). Položte hrniec so zmesou vajec pevne naň.
Pomocou elektrického mixéra porazte zmes pri nízkej rýchlosti. Postupne zvyšujte rýchlosť na 5 minút a končte vysokou rýchlosťou. Keď prepnete na vysokú rýchlosť, pridajte arómu (ak sa používa). Beat, kým námraza nie je tuhá a ľahko drží svoj tvar. Odstráňte z tepla.
Dajte dohromady tortu
Položte prvú vrstvu na servírovaciu dosku a prikryte vrch veľkým množstvom námrazy.
Posypeme trochu opečeného kokosu.
Teraz pridajte druhú vrstvu a znova zakryte vrchnú vrstvu s polevou.
Dokončite polevou po stranách koláča.
Posypeme toastovým kokosom po celej hornej časti a potom jemne zatlačte na strany.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- torta
- kokosová poleva
- domáci kokosový koláč
- zákusok
