Smrek
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 3/4 šálky (4 až 6 dávok)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 68 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 3/4 šálky (4 až 6 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 68 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 643 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 61 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kvalitný steak nepotrebuje žiadnu pomoc. Na druhej strane stánok, ktorý nie je taký vynikajúci, môže určite profitovať z dobrej marinády.
Tento recept na steak marinádu sa považuje za mokrú marinádu (oproti suchému treniu) a poskytuje len toľko kyslosti, aby pomohol rozžeraviť 1 1/2 libry steak, ale tiež dodáva vonkajšej vrstve lahodnú chuť. Ak budete grilovať viac ako 1 1/2 libier mäsa, jednoducho zdvojnásobte, ztrojnásobte alebo štvornásobte marinádové prísady.
Sledujte teraz: Klasický recept na steak z marinády
prísady
- 1/4 šálky octu červeného vína
- 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
- 1/4 šálky olivového oleja (alebo avokádového oleja)
- 1 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 2 čajové lyžičky čerstvé oregano (jemne nasekané)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvého tymiánu (jemne nasekané)
- 1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku (alebo granulovanej cibule)
- 1 až 2 strúčiky cesnaku (mleté)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Do misky vložte ocot s červeným vínom a omáčkou Worcestershire a rozšľahajte.
Smrek
Pomaly pokvapkajte olivovým olejom alebo avokádovým olejom, neustále šľahajte, až kým nie sú dobre premiešané.
Smrek
Pridajte morskú soľ, oregano, korenie, tymián, cibuľový prášok a mletý cesnak. Pred použitím nechajte zmes stáť pri izbovej teplote asi 5 minút.
Smrek
Vložte steak do uzatvárateľného plastového vrecka a nalejte marinádu na vrch, masírujte ju do mäsa a uistite sa, že všetky povrchy sú dobre pokryté.
Smrek
Vrecko uzavrite, položte na okrajovú panvicu, aby zachytil všetky unikajúce šťavy alebo do plytkej misky a vložte do chladničky na približne 2 1/2 hodiny. Čas marinovania hovädzieho mäsa závisí od rezu a hrúbky. V tomto marinovacom hovädzom diagrame nájdete ten pravý čas pre svoj steak.
Smrek
Akonáhle je mäso marinované, je čas grilovať podľa vášho preferovaného spôsobu.
Smrek
Táto marináda sa dá vyrobiť vopred a môže sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až päť dní.
Tip
- Po odstránení mäsa z marinády sa zvyšná marináda môže zlikvidovať alebo použiť ako omáčka varením najmenej 15 až 20 minút.
Variácie receptov
- Namiesto červeného vína a octu z červeného vína je možné použiť balzamický ocot, namiesto omáčky Worcestershire sa môže použiť omáčka teriyaki.Na jas sa môže pridať citrónová, pomarančová alebo limetová kôra a namiesto zeme sa môžu použiť celé čierne, červené alebo ružové korenie. čierne korenie. Bylinky je možné upraviť podľa vášho podnebia. Ak chcete mexickú príchuť, skúste použiť adobo namiesto Worcestershire, koriandru namiesto čerstvého tymiánu a pridajte niekoľko nakrájaných jalapeños.
Čo robí Marináda?
Primárnym účelom marinády je napučať mäso, ryby alebo zeleninu s príchuťou. Vedľajšou výhodou je, že kyselina v marináde (zvyčajne ocot, citrónová šťava alebo víno) pomáha rozbiť tvrdé spojivové tkanivo niektorých kúskov mäsa, aby sa stalo jemným.
Pretože marinády obsahujú kyselinu, marinovanie by sa malo vždy robiť v nádobe zo skla, keramiky, nehrdzavejúcej ocele alebo plastu - nikdy v hliníku, pretože bude reagovať s týmto kovom a dodá potravine nepríjemnú chuť.
Nádobu vždy zakryte plastovým obalom alebo vekom a marinujte v chladničke.
Rozdiel medzi mokrou marinádou a suchým rubom
Keď dôjde priamo k nemu, mokrá marináda prepožičiava aróma a nežnosť, zatiaľ čo suchý rub len pomáha ochutnať kúsok mäsa.
Značky receptov:
- marináda
- marináda na steaky
- americký
- cookout
