Smrek
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 2 šálky (8 porcií)
Comeback omáčka je klasická južná omáčka, ktorá pochádza z Jacksonu v štáte Mississippi, kde slúžila ako dresing v gréckej reštaurácii The Rotisserie. Dnes nájdete to v mnohých ponukách reštaurácií Mississippi. Názov pochádza z tradície v Mississippi, že kedykoľvek opustíte miesto, ľudia nehovoria „zbohom“ alebo „uvidíme sa neskôr“, hovoria „Všetci sa vrátime.“ Stavím sa, že táto omáčka bola vyrobená na uzavretie dohody. Fungovalo to!
Táto tvorba Mississippi je chutná, univerzálna omáčka v južnom štýle a má podobnú chuť ako remíza v Louisiane alebo tisíc dresingov na ostrovových šalátoch. Omáčku podávajte s vyprážanými morskými plodmi, ako zálievka alebo dip alebo ako nátierka na sendviče. Je to dobré na namáčanie hranoliek alebo hranoliek. Všimnite si, že chilli omáčka použitá v recepte je korenie podobné kečupu, ktoré nemožno zamieňať s ázijskou chili pastou. Vo väčšine obchodov s potravinami sa nachádza v blízkosti kečupu.
Pokúste sa pripraviť túto omáčku deň vopred a chladiť cez noc, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť. Pre riedšiu zálievku pridajte viac rastlinného oleja. Pozrite si tipy a variácie pre niekoľko možných náhrad a nápadov o chuti.
prísady
- 1 šálka majonézy
- 1/4 šálky chilli omáčky
- 1/4 šálky kečupu
- 1 lyžička pripravená pikantnej hnedej horčice (alebo kreolskej horčice)
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 1 lyžička čierneho korenia
- 2 lyžice mletej cibule
- 2 strúčiky cesnaku (jemne mleté alebo 1 čajová lyžička cesnakového prášku)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Pridajte všetky poháre (majonéza, chilli omáčka, kečup, horčica, olej, Worcestershire omáčka, čierne korenie, cibuľa, cesnak) do pohára a dobre premiešajte. Nádobu uzavrite vekom so skrutkovacím uzáverom.
Smrek
Pred použitím nádobu chladte cez noc.
Smrek
Podávajte v jednotlivých porciách na namáčanie alebo šírenie omáčky z pohára a užívajte si!
Tipy
- Zmrznutú omáčku chladte. Ak používate surový cesnak, spotrebujte ho do dvoch dní. Ak ste ho pripravili pomocou cesnakového prášku, nezabudnite ho použiť do šiestich dní. Omáčka na zákusok je skvelá s morskými plodmi, na sendvičoch alebo ako šalátový dresing. Môžete ho pokvapkať na rybích tacosoch, rozotrieť na hamburgery, podávať so surovou zeleninou, naháňať za tatarskú omáčku za vyprážané morské plody, alebo ho používať ako máčanie pre kuracie krídla a prúžky. Pridajte až 1/2 šálky rastlinného oleja. vyrobiť tenší dresing na šaláty.
Variácie receptov
- Pridajte do omáčky teplo s niekoľkými čajovými lyžičkami omáčky Sriracha, niektorými tabaskami alebo kajenmi alebo 1 alebo 2 čajovými lyžičkami sambalu (ázijskej chilli pasty). Ak vám nezáleží na surovej cesnakovej chuti, použite 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku. To vydrží dlhšie aj s cesnakovým práškom. Mletú cibuľu je možné nahradiť asi 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku.
Značky receptov:
- Paradajka
- južné
- weeknight
- okoreneniu
