Basil a citrón Souffle. Annabelle Breakey - Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 313 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 37g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 313 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 19% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 174 mg | 58% |
| Sodík 317 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 37 g | 14% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 119 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto svetelná, sladká citrónová a bazalková suflé je perfektným dezertom pre horúci letný deň. Vyrobiť souffle nie je také ťažké, ako by si niektorí mysleli. Postupujte podľa týchto pokynov a zistíte, aké ľahké sú.
Souffle sa tak krásne prepožičiava rôznym príchutiam, a tu je jemná nádych bazalky, ktorá sa tak dobre vžije s citrónom citróna.
Prach trochu cukrárskeho cukru na vrchole a podávajte s niekoľkými kyprými bobuľami na ošetrenie, ktoré je vizuálne veľkolepé a úžasne jednoduché.
prísady
- 2 polievkové lyžice masla (solené, rozpustené)
- 1/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1 1/3 šálky mlieka (celé, delené)
- 1/3 šálky cukru (granulovaný)
- 2 lyžice cukru (granulovaný)
- 1/3 šálky múky (univerzálna)
- 2 čajové lyžičky (citrón)
- 1/4 čajovej lyžičky rozmarínu (drvené)
- 1 1/2 lyžice masla
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 4 veľké vajcia (oddelené)
- Ozdoba: cukrársky cukor na poprašovanie, čerstvé bobule
Kroky, ako to dosiahnuť
Ako vyrobiť vanilkový soufflé:
Predhrejte rúru na 350 ° C. Maslo posypte veľkou soufflé miskou a rozvaľkajte 1/4 šálky granulovaného cukru po celej miske. Pripravenú soufflé misku odložte.
Priveďte 1 šálku mlieka na paru v miernom hrnci umiestnenom na miernom ohni. Miešajte spolu 1/3 šálky granulovaného cukru, 1/3 šálky univerzálnej múky, citrónovej kôry, rozmarínu a zostávajúceho 1/3 šálky mlieka, až kým nevznikne hladký cestíček.
Pomaly vmiešajte polovicu horúceho mlieka do cesta a uistite sa, že ste ingrediencie kombinovali, až kým nebudú úplne hladké. Pridá sa temperované cesto späť do horúceho mlieka na panvici a zmes sa nechá pomaly dusiť, za stáleho miešania. Miešajte a varte zmes, kým nezhoustne, asi 1 minútu. Maslo sa vmieša do zmesi a nechá sa 10 minút vychladnúť na teplotu miestnosti. Vmiešajte vanilkový extrakt.
V samostatnej miske rozmiešajte vaječné bielky stredne vysokou rýchlosťou, až kým sa nestanú penou, a potom pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice cukru. Pokračujte v bití vaječných bielkov vysokou rýchlosťou, kým nebudú držať tuhé lesklé vrcholy.
Opatrne zamiešajte 1/3 vaječných bielkov do vanilkovej zmesi a potom opatrne preložte zvyšné šľahané vaječné bielky. Vanilková zmes by mala byť rovnomerne zafarbená, ľahká a temperamentná, bez pruhov alebo mramorovania.
Nalejte zmes so suflém do pripravenej misky a nechajte ju odpočívať, prikryté, až 30 minút alebo pečieme hneď po dobu 25 až 30 minút (mierne dlhšie vo vysokých nadmorských výškach), až kým sa suflé nezvýši s krehkým vonkajším povrchom. Podávajte soufflé s práškovým cukrom v prášku a podľa potreby niekoľkými bacuľatými bobuľami.
Značky receptov:
- bobule
- zákusok
- francúzsky
- Leto
