Jowena Chua / Moment / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny, 35 minút
- Prep: 5 min
- Varte: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: 6 porcií
Čajové vajcia, tiež nazývané mramorované vajcia, sú výrazné a ľahko sa vyrábajú. Či už ich slúžite ako desiatu, pri obede s nízkou sumou alebo na raňajky počas sezóny čínskeho Nového roka, tento recept bude určite hitom.
prísady
- 6 vajec
- 3 1/2 šálky studenej vody alebo podľa potreby
- 1 lyžička soli
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1/2 šálky vareného čierneho čaju
- 2 hviezdičky anízu (rozdelené na jednotlivé kusy)
- 1 škorica
Kroky, ako to dosiahnuť
Vajce vložte do hrnca s vodou a uistite sa, že nad vajcami je najmenej 1/2 palca vody. Zakryte a priveďte do varu.
Vyberte z hrnca panvicu a nechajte vajíčka stáť v horúcej vode 15 - 20 minút, kým sa neuvaria. Odstráňte vajíčka a nechajte ich vychladnúť pod tečúcou vodou. (Rezervujte vodu na panvici).
Jemne poklepte na vajcia natvrdo uvarené dozadu lyžičkou, aby sa v škrupinách vajec vytvoril celý rad trhlín, pričom škrupina zostane neporušená. (Ak sa škrupina rozpadne, nebojte sa - znamená to len, že vajíčko bude mať tmavšiu farbu ako ostatné).
Priveďte vodu do panvice do varu. Pridajte soľ, sójovú omáčku, varený čierny čaj, kúsky badyánu a škoricu. Pridajte vajcia. Varte za občasného miešania 2 hodiny.
Vypnite teplo a nechajte vajíčka sedieť v horúcej tekutine, kým nie sú pripravené na podávanie.
Značky receptov:
- Čínsky predjedlo
- čajové vajíčko
- predjedlo
- ázijský
