Spruce / Cara Cormack
- Celkom: 115 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 110 minút
- Výťažok: 2 kg slúži 6 (porcie 5 - 6)
Úžasným vrcholom každého vianočného stola musí byť päť vtáčích pečienok. Táto historická metóda vypchávania jedného vykosteného vtáka druhým, druhým atď. Na vytvorenie úžasného pečeného mäsa je ideálna pre sviatočné oslavy.
Pokiaľ nie ste majstrom mäsiarom alebo ste veľmi znalí vtákov, zakúpte si svoju pečenú mäso pripravenú na varenie doma. Ruka pripravená päť vtáčích pečienok v tomto recepte bola vyrobená na objednávku od James Alexander Foods s miestnym moravským, bažantským, kuracím, kačíc divým a holubom divokého dreva v kombinácii tak, aby každý vták uvaril ďalší vo vnútri a šťavy vynikajúco kombinovali,
Vtáky v tomto recepte prispievajú k silnej chuti, preto podávajte s jednoduchou omáčkou podľa vlastného výberu.
prísady
- Päť vtáčích pečienok (pripravené, ale nevarené)
- 1 lyžica múky
- 3/4 šálky / 150 ml bieleho vína
- 1 l kurčaťa
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky želé červeného ríbezle
- Soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, päť pečienok je rozdelených do funkčných kategórií, aby vám pomohlo lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Urobte Pečený
Zhromaždite ingrediencie a predhrievajte rúru na 375 F / 190 ° C alebo 180 ° C / Mark Mark 5 pre pece s ventilátorom. Vypočítajte čas varenia pri 50 minútach na kilogram pečeného mäsa.
Spruce / Cara Cormack
Nechajte pečené mäso zohriať na izbovú teplotu najmenej jednu hodinu - nikdy variť priamo z chladničky.
Spruce / Cara Cormack
Pečte na sucho kuchynským papierom a dochutíme soľou a korením.
Spruce / Cara Cormack
Vložte do veľkej nádoby na pečenie. Podnos zakryte voľným stanom fólie a vložte do stredu predhriatej rúry. Pečte na vypočítaný čas, basting s džúsmi každých 30 až 40 minút.
Spruce / Cara Cormack
Odstráňte fóliový stan 30 minút pred koncom doby pečenia, aby sa pokožka zhnedla a prečistila.
Spruce / Cara Cormack
Skontrolujte, či je pečené mäso uvarené vložením špíza do stredu. Šťavy by mali bežať číra. Ak sú trochu ružové, dajte im ďalších 15 minút a znova ich skontrolujte.
Spruce / Cara Cormack
Preneste na servírovací tanier a pevne prikryte fóliou a pred rezaním nechajte 15 až 30 minút odpočívať.
Spruce / Cara Cormack
Podávajte a užívajte si!
Spruce / Cara Cormack
Vytvorte omáčku
Nalejte všetky šťavy z pekáča do misy alebo džbánu. Vylejte všetok tuk, ktorý sa vznáša na povrch a zlikvidujte.
Spruce / Cara Cormack
Vložte peknú plechovku, v ktorej ste vtáka uvarili, na horúcu pec vysokej teploty, pridajte múku a premiešajte, aby ste zo škrabky zoškrabali všetok sediment. Varte jednu minútu.
Spruce / Cara Cormack
Nalejte víno a dobre premiešajte, potom pridajte kuracie mäso. Priveďte do varu a duste po dobu 5 minút.
Spruce / Cara Cormack
Pridajte mäsové šťavy, mínus tuk, priveďte späť do varu a varte ďalšie 3 minúty. Soľ podľa chuti. Kmeň a slúžiť.
Spruce / Cara Cormack
Pre bohatšiu omáčku pridajte dve čajové lyžičky červeného ríbezle, premiešajte, kým sa nerozpustia. Preceďte cez jemné sito do omáčky alebo servírovacieho džbánu.
Spruce / Cara Cormack
Značky receptov:
- pečená kačka
- entrée
- britský
- Vianoce
