Stephanie Nantel / Getty Images
Jahoda je členom rodiny ruží, pričom najbežnejšou odrodou je hybrid divokej jahody z Virginie (pôvodom zo Severnej Ameriky) a čílska odroda. Rastlina produkuje šťavnaté, červené, kónické ovocie z drobných bielych kvetov a rozdeľuje bežcov na propagáciu.
Väčšina poľnohospodárov každoročne presádza
Jahody sa pestujú už tisíce rokov, ale jahody sa pestovali až v období renesancie v Európe.
Rastliny môžu trvať päť až šesť rokov pri starostlivom pestovaní, ale väčšina poľnohospodárov ich používa ako jednoročné plodiny a každoročne sa vysádzajú. Jahody sú spoločenské rastliny, pri ktorých sa vyžaduje, aby muži aj ženy produkovali ovocie. Zrná trvať osem až 14 mesiacov
Pôvod mena
Slovo jahoda s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza zo staroanglickej streawberige, pretože rastlina vysiela bežcov, ktoré by sa dali prirovnať k kúskám slamy.
Ale iní tvrdia, že mulčovanie jahôd so slamou alebo zistenie, že rastú medzi divokým senom alebo slamou, viedlo k ich názvu. A ďalší odborníci sa domnievajú, že názov pochádza z praxe predaja bobúľ špízovaných na kúsku slamy na otvorenom trhu ako liečivo.
Pôvodný zo Severnej Ameriky
Jahody pochádzajú zo Severnej Ameriky a Indiáni z Indiánov ich používali v mnohých jedlách. Prví kolonisti v Amerike poslali pôvodné pôvodné jahodové rastliny späť do Európy už v roku 1600. Ďalšia odroda sa objavila aj v Strednej a Južnej Amerike, ktorú dobyvatelia nazývali futilla. Začiatočníci Američania sa neobťažovali s pestovaním jahôd, pretože boli v divočine hojné.
Ako sa pestovanie šíri
Pestovanie sa začalo vážne začiatkom 19. storočia, keď sa jahody so smotanou rýchlo stali luxusným dezertom. New York sa s príchodom železnice stal jahodovým uzlom, ktorý plodiny prepravoval v chladených železničných autách. Produkcia sa rozšírila do Arkansasu, Louisiany, Floridy a Tennessee. Teraz sa v Kalifornii pestuje 75 percent severoamerickej plodiny a mnoho oblastí má jahodové festivaly, z ktorých prvá sa datuje do roku 1850.
Ako sa jahody používajú v kuchyni
Jahody sa lahodne konzumujú z ruky alebo sa používajú čerstvé v akomkoľvek množstve jedál, ale tiež sa môžu variť.
Koláče a koláče sú bežné spôsoby, ako s nimi variť, ale muffiny, rýchle pečivo, džemy, želé, zaváraniny a omáčky sú ďalším dobrým výberom. Čerstvé bobule sú chutné nevarené v šalátoch, smoothies a dokonca aj v sangrii vína.
Miestna sezóna pestovania jahôd je vo väčšine častí krajiny zvyčajne krátka, ale jahody sa môžu ľahko konzumovať kedykoľvek počas roka. Bobule umyte, vyliahnite ich a položte na plech na pečenie potiahnutý pergamenmi, aby sa ich nedotkli, a zmrazte ich do tuhého stavu. Potom jednotlivo rýchlozmrazené bobule preneste do vrecka na zips bezpečného mrazničky a nechajte zmrazené až jeden rok. Pop-out toľko alebo málo, koľko chcete používať po celý rok. Mrazené bobule sú obzvlášť dobré pre smoothies.
