Foto © Love Beetroot
- Celkom: 45 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 25 minút
- Na kysnutie a dokazovanie cesta: 90 minút
- Výťažok: 1 bochník (10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 236 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 bochník (10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 236 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 689 mg | 30% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 132 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o skutočne báječný chlieb z brunch s lahodným sezónnym pyré z červenej repy, veľkorysou pomocou zrelého syra čedar a tekvicových semien. Chlieb je krásny, len sa naje teplú nátierku s dobrou vrstvou slaného masla alebo nakrájajte trochu tenšie na použitie na sendviče. Chlieb je ideálny na pikniky, obedové boxy a tiež na výdatné sendviče.
Ak chcete viac mäsitý chlieb, opečte nejakú slanú slaninu, kým nie je chrumkavá, nechajte ju vychladnúť a rozpadnite sa na chlieb súčasne so syrom.
Chlieb používa varenú repu a odporúčam praženie čerstvej, sezónnej repy, ale môžete si tiež kúpiť hotovú varenú repu, obe sú samozrejme rovnako zdravé.
prísady
- 1 šálka vody (teplá)
- 1 čajová lyžička sušeného droždia
- 1 lyžička cukru
- 1 libra chlebovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- Voliteľné: 1 čajová lyžička sušenej šalvie
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 5 oz cvikla (varená a pyré)
- 3 lyžice tekvicových semien
- 2 unce syra čedar (zrelý a zhruba nastrúhaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Voda, droždie a cukor zmiešajte do džbánu. Odložte ju, aby sa droždie mohlo aktivovať, až kým nebude na povrchu vrstva peny, mala by trvať asi 10 minút.
Múku, soľ, sušenú šalvia a olivový olej zmiešajte spolu v mixéri potravín alebo veľkej priestrannej miske. Urobte si studňu v strede zmesi, nalejte penovú droždú zmes a cviklu z červenej repy, potom hnette hnetom na cesto alebo mixérom na jedlo 5 minút, alebo ručne asi 10 minút, až kým nebudete mať hladký a ľahký povrch. cesto.
Misku prikryte čistou čajovou utierkou a odložte stranou od prievanu a nechajte ju stúpať, kým sa cesto nezvýši na dvojnásobok - to by malo trvať asi hodinu. Nepokúšajte sa donútiť kysnutie, aby ho postavilo na teplé miesto, čím dlhšie ho necháte prirodzene stúpať, tým lepšie bude.
Obráťte cesto na pomútenú pracovnú plochu a nakláňajte do veľkého obdĺžnika. Posypte tekvicové semienka a syr po povrchu a stočte sa do tvaru guľatiny, zastrčte konce pod. Postavte bochník na plech na pečenie a položte na jednu stranu prikrytú čajovou handrou na dvadsať minút, aby sa druhýkrát zdvihol. Zatiaľ čo chlieb stúpa, predhrievajte rúru na 220 ° C alebo značku plynu 7.
Po druhom zdvihnutí varte v predhriatej a horúcej rúre asi 25 minút. Chlieb sa robí, keď znie mierne dutý, keď naň klepnete na spodnej časti. Chlieb sa najlepšie podáva, kým je ešte teplý nakrájaný na silné plátky s množstvom masla a možno aj šálkou čaju.
Na základe receptu od Love Beetroot.
Značky receptov:
- čedar
- tekvicové semeno
- repa
- desiata
