Molly Watson
- Celkom: 55 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Svetlá jarná zelenina sa predstaví v tomto ľahkom, bohatom a chutnom kvízu. Plátky špargle dodávajú nádherne trávnatej zelenej aróme, zatiaľ čo jemne pór prinesie na večierok trochu sladkosti. Tento koláč je krásny na raňajky (pečieme ho noc predtým, nakrájajte na plátky, keď budete pripravení k jedlu!) A ešte lepšie čerstvo upečený na brunch alebo obed. Som jeho fanúšikom aj pre ľahkú večeru.
Áno, obhajujem, že to jete tri dni denne. Možno nie v ten istý deň, ale áno!
prísady
- 1 (9 palcov) úplne upečená koláčová kôra v hlbokej panvici
- 1 pór
- 1 zväzok špargle
- 2 polievkové lyžice masla
- 3/4 lyžičky soli
- 3 vajcia
- 2 žĺtky
- 2/3 pohára plnotučného mlieka (alebo 1/3 každého mlieka a smotany)
- Čerstvo nastrúhaný čierny korenie
- 1/2 až 3/4 šálky strúhaného syra (parmezán, gruyère, chèvre alebo čokoľvek pláva na vašej lodi vrátane mixu!)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Zrežte pór: odrežte a zlikvidujte koreňový koniec a tmavo zelené stonky (v prípade, že sa valíte, rezervujte stonky na použitie v vývare alebo pažbe). Zvyšný pór nakrájajte na polovicu a potom ho nakrájajte na kríž. Vložte plátok na misku a zakryte studenou vodou. Otočte ho, aby ste uvoľnili nečistoty alebo piesok. Nechajte sedieť, kým sa chystáte na špargľu.
Zastrihnite a zlikvidujte tvrdé konce špargle. Rozdeľte kopije na kúsky 1/2 palca.
Na veľkej panvici na miernom ohni rozpustite maslo. Vytiahnite plátky pórika z vody a vložte do panvice (nevypúšťajte pór do cedníka - vyhoďte všetky nečistoty späť na ne!). Posypeme 1/2 čajovej lyžičky soli a varíme, za stáleho miešania, do jemného stavu, asi 3 minúty.
Pridajte špargľu. Varte, za stáleho miešania, často až do jemného stavu, 2 až 3 minúty. Zrušil.
V strednej miske rozšľahajte vajcia a žĺtky.
Natierajte časť vajíčka do koláčovej kôry, aby ste ho obaľovali. Pečieme 5 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Kým kôra pečie, rozšľahajte mlieko do vajíčok. Šľahajte zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli.
Na ľahkú manipuláciu položte koláč na pečenie. Rozložte pór a špargľu v koláčovej kôre. Posypeme čiernym korením. Vrstva nastrúhaného syra. Nalejte zmes vajec a mlieka rovnomerne na všetko.
Pečieme, kým sa nezastaví (úplne uprostred môže byť len trochu trhaný), asi 35 minút.
Nechajte quiche sedieť najmenej 10 minút pred krájaním. Podávajte teplé, pri izbovej teplote alebo nasledujúci deň chladené.
Tip
- Ak si chcete vyrobiť svoj vlastný koláč, vyskúšajte tento recept. Ale skôr, ako začnete na čomkoľvek inom, pripravte si úplne pečenú (slepo pečenú) kôrovú kôru v hlbokej koláčovej panvici.
Značky receptov:
- špargľa
- raňajky
- francúzsky
- deň matiek
