Surové vegánske jedlo príprava foto Muntz / Getty Images
Surová vegánska strava pozostáva z nespracovaných surových vegánskych potravín, ktoré neboli zohriate na teplotu nad 115 ° C (46 ° C). Prívrženci tejto diéty, nazývaní „suroví odborníci na výživu“, sa domnievajú, že potraviny uvarené pri tejto teplote stratili svoje enzýmy a tým značné množstvo svojej výživnej hodnoty a sú škodlivé pre organizmus, zatiaľ čo nevarené potraviny poskytujú živé enzýmy a správnu výživu.
Navrhovatelia surovej stravy tvrdia, že stravovanie surových potravín má veľa výhod vrátane chudnutia, väčšieho množstva energie, čistej pokožky, zlepšeného trávenia a zlepšenia celkového zdravia. Mnoho ľudí objasňuje, že vo svojej strave jedia „vysoko surové“ alebo určité percento surových potravín, ako napríklad „75% surovej stravy“ alebo „90% surovej stravy“. Niekoľko ľudí zahŕňa nespracované mliečne výrobky do svojej stravy, ale väčšina sa riadi surovou vegánskou stravou. Surová strava zaznamenala v posledných rokoch rastúcu popularitu pri otvorených reštauráciách so syrovými potravinami vo väčšine veľkých miest, ale mnohí ľudia stále úplne nechápu, čo je to surová strava.
Čo jesť surové jedlo?
Surová strava obsahuje:
- Všetky surové ovocie a zelenina Orechy a semenáNákupy, korene, koreňová zelenina a tekvicaČerstvé bylinky a surové korenieSkĺčiky
Surová strava obsahuje tieto potraviny v nespracovanom a nespracovanom stave a vynecháva väčšinu ostatných potravín. Suroví odborníci na jedlo tiež pijú čerstvé ovocné a zeleninové šťavy a do svojej stravy zahŕňajú aj bylinné čaje. Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú surovú vegánsku stravu, obsahuje obmedzené množstvo potravín, ktoré prešli určitým spracovaním, pokiaľ spracovanie nezahŕňa zahrievanie potravín nad 115 stupňov.
Niektoré z týchto spracovaných surových vegánskych potravín zahŕňajú:
- Nespracované olivyRealizované potraviny ako miso, kimchee a kyslá kapustaPure javorový sirupSušené ovocie a zeleninaOceby a potraviny ošetrené v octe
Existuje určitá debata o tom, či sú niektoré položky skutočne surové, či sú teda vhodné pre stravu so surovými potravinami, a mnohí ľudia uprednostňujú vylúčiť niektoré spracované potraviny zo svojej stravy, aj keď môžu byť surové. Ak pripravujete jedlo pre ostatných, je najlepšie sa pomýliť na strane opatrnosti a pripravte jedlo, o ktorom viete, že je 100% surové, napríklad šalát alebo ovocné jedlo.
Ako surové jedlá pripravujú jedlo?
Príprava surových potravín sa často ľahko označuje ako „nevarená“. Zatiaľ čo mnoho receptov na surové potraviny vyžaduje veľa spracovania a prípravy, veľa jedál si vyžaduje málo alebo vôbec žiadne, napríklad šalát alebo čerstvé ovocie. Ak skúmate životný štýl surových potravín, pravdepodobne budete chcieť mať mixér a minimálny procesor a možno budete chcieť investovať aj do potravinového dehydratátora. Mnoho receptov používa dehydratátor na výrobu surových vegánskych ľanových sušienok, chleba a sušienok. Možno budete chcieť kúpiť odšťavovač na výrobu čerstvých ovocných a zeleninových štiav.
Nakupovanie surových potravín
Surové potraviny sú všade! Ovocie a zelenina sú ľahko dostupné, ale možno budete chcieť nakupovať pre rozmanitosť. Vyskúšajte poľnohospodárske trhy s dedičskou výrobou a prehliadajte etnické trhy s exotickým ovocím a zeleninou. Väčšina obchodov so zdravou výživou má teraz malú časť so surovými potravinami, kde nájdete surové pečivo, sušienky a iné občerstvenie a pochúťky.
Ako ísť na surovú stravu
