Marvin Fox / Getty Images
Čučoriedky sú populárne malé ovocie pochádzajúce zo Severnej Ameriky. Rastú na kríkoch; čerstvé čučoriedky sú v dobrej nálade od júna do augusta. Čučoriedky sú malé okrúhle bobule o priemere 0, 2 až 0, 6 palca. Ich farba sa môže pohybovať od modrej po fialovú. Často sa konzumujú čerstvé, ale tiež si ich môžete pochutiť na zmrazenom, pridanom do širokej škály pečiva alebo odšťavovaných alebo pyré.
Čo sú čučoriedky?
Čučoriedky sú malé modré alebo fialové plody, ktoré rastú na kríkoch. Bobule sa môžu jesť surové alebo uvarené na pečivo. Tieto lacné ovocie si nevyžadujú prípravu a možno ich nájsť takmer vo všetkých obchodoch s potravinami.
Ako variť s čučoriedkami
Čučoriedky si môže užiť hrsť tak, ako je. Môžete ich tiež pridať do ovocných šalátov, smoothies alebo cereálií ako pridanú pochúťku. Pečieme s nimi podľa receptúry a pridáme čučoriedky po pohári. Po pridaní čučoriedok nezabudnite jemne premiešať palacinky, chlieb alebo koláč. Ak cesto príliš silno porazíte alebo zmiešate, čučoriedky prasknú a cesto zafarbí. Mrazené čučoriedky môžu byť pridané do perlivej vody alebo čaju pre zdravé sladké ošetrenie.
John Greim / Getty Images
Obrázky Adam Lay / Getty
Cavan Images / Getty Images
Arx0nt / Getty Images
Čo majú radi?
Väčšina čučoriedok má sladkú chuť s trochou kyseliny. Nejedná sa o príliš sladké ovocie a nezrelé čučoriedky budú chutiť kyslo. Sú malé, ale šťavnaté a po uhryznutí uvoľnia šťavu. Divoké čučoriedky sú menšie ako kultivované a často majú kvetinovú chuť.
Recepty čučoriedok
Okrem toho, že ich jedia čerstvé, čučoriedky sa často pridávajú k pečenému tovaru, ako sú domáce palacinky, muffiny a iné dobroty.
Kde kúpiť čučoriedky
Čučoriedky sú k dispozícii v mnohých formách a veľkostiach vrátane konzerv, sušených a pyré, ako aj čerstvých. Čerstvé bobule sú k dispozícii vo väčšine hlavných obchodov s potravinami v sekcii výroby. Vyberte bobule, ktoré sú úplne modré bez červeného nádychu. Tento prírodný trblietavý strieborný povlak, ktorý vidíte na čučoriedkach, je žiaduci, pretože je to prírodný ochranný prostriedok. Čerešne musia byť pri kúpe zrelé, pretože po zbere už nedozrievajú. Vyhnite sa mäkkým, vodnatým alebo plesnivým čučoriedkam. Zafarbené alebo vytekajúce nádoby sú znakom ovocia, ktoré presahuje svoj vrchol.
Konzervované čučoriedky sú často v pekárskej uličke. Sušené čučoriedky sa často nachádzajú spolu s hrozienkami a iným sušeným ovocím. Mrazené čučoriedky sú v mraziacich uličkách s iným mrazeným ovocím.
Divoké čučoriedky sa tiež môžu krsť z ich kríkov. Čučoriedky rastú na kríkoch a dajú sa ľahko rozoznať. Kríky nemajú tŕne a dajú sa ľahko vybrať. Jednoducho vytrhnite zrelé bobule z kríka. Ak existuje veľký odpor, bobule nie sú zrelé. Niektoré farmy môžu v letnej sezóne ponúkať zber čučoriedok. Čučoriedky sa môžu pestovať aj doma. Rastliny sa ľahko pestujú a nevyžadujú veľa miesta.
skladovanie
Udržujte čučoriedky v chlade, neumyté, v pevnom obale pokrytom čírym obalom. Ak sa vyberú čerstvo, mali by trvať až dva týždne. Voda na čerstvých čučoriedkach urýchľuje zhoršovanie stavu, preto sa pred chladením neumývajte a vyhnite sa tým, ktorí sú vo vašom obchode s potravinami, ktorí sú vystavení postrekovačom hmly použitým na udržanie čerstvosti zelených. Čučoriedky sú vysoko rýchlo sa kaziace, preto sa ich snažte použiť čo najskôr.
Čučoriedky sú vynikajúcim kandidátom na zmrazenie. Po rozmrazení sú iba o niečo menej svetlé a šťavnaté ako v pôvodnom stave žatvy. Neumývajte ich pred mrazom, pretože voda spôsobí, že koža bude tvrdšia. Po rozmrazení a pred jedlom opláchnite. Ak chcete zmraziť pre budúce varenie, vložte bobule do tuhej zakrytej nádoby s jedným centimetrom priestoru pre rozšírenie. Ak ich plánujete v budúcnosti podávať v ich rozmrazenom stave, tepelne neupravené, zabalte ich do sirupu zo 4 šálok vody plus 3 šálky cukru, pečate a mrazu. V prípade rozdrvených alebo čistených čučoriedok pridajte 1 až 1 1/2 šálky cukru pre každý kvart. Mrazené čučoriedky zostanú v mrazničke rok. Čučoriedky sa tiež ľahko konzervujú alebo sušia doma.
Výživa a výhody
Čučoriedky sú veľmi výživné ovocie. Majú jednu z najvyšších antioxidačných hodnôt akéhokoľvek ovocia a množstvo zdravotných výhod. Plná šálka čučoriedok má iba 80 kalórií a až 9 gramov vlákniny. Okrem toho sú dobrým zdrojom vitamínu Kl, vitamínu C a esenciálneho minerálneho mangánu, ktorý je potrebný pre normálny metabolizmus aminokyselín, proteínov, lipidov a uhľohydrátov.
odrody
V Spojených štátoch rastie päť hlavných druhov čučoriedkových kríkov: nízka, severná, vysokohorská, južná, vysokohorská, králikovitá a polovičná.
Najbežnejšou je severná krovina a obidve odrody krovia sú väčšinou rastliny odolné voči chorobám. Existuje tiež veľa variácií a hybridov v rámci konkrétnych bobúľ, ktoré produkuje každý krík. Bobule môžu mať veľkosť od malých až po jumbo a podľa chuti od sladkých po koláčiky.
mýty
Niektoré recepty, ktoré zahŕňajú čučoriedky, si vyžadujú, aby sa čučoriedky pred pridaním do cesta práškovali. Predpokladá sa, že to zabráni tomu, aby sa čučoriedky potápali na dno cesta (a spôsobovali muffiny alebo iný pečený tovar z dna). Nezdá sa však, že by to malo významný vplyv na pečivo, a preto to nie je nevyhnutný krok.
Prečo sú čučoriedky pre vás dobré - čučoriedková nutričná hodnota a fakty
