Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Mnohí z nás sledujú počet kalórií a tukových gramov, ktoré sú v prísade alebo miske. Je však tiež dôležité vedieť, koľko kalórií je v gramoch tuku. Ak sledujete svoju váhu alebo sa snažíte zbaviť kilogramov, iba rezanie kalórií nemusí stačiť, ak je v potravinách, ktoré jete, dostatočné množstvo tuku.
Každý gram tuku obsahuje deväť kalórií, čo je viac ako dvojnásobok v porovnaní s bielkovinami a uhľohydrátmi. Okrem starostlivého čítania štítkov vám porozumenie toho, čo je kalorická hodnota, pomôže pri lepšom výbere jedál.
Čo je kalórie?
Kalória je jednotka energie. Pri použití vo vzťahu k jedlu sú kalórie v skutočnosti kilokalórie alebo 1 000 kalórií, čo je množstvo energie, ktoré by zvýšilo kilogram vody o jeden stupeň Celzia.
Nezáleží na tom, či kalórie pochádzajú z tukov, bielkovín, uhľohydrátov alebo alkoholu; stále poskytuje rovnaké množstvo energie pre vaše telo. Keď však budete jesť viac kalórií, ako dokáže vaše telo použiť súčasne, prebytočné kalórie sa uložia ako tuk. Preto nám cvičenie pomáha schudnúť - spaľuje kalórie, ktoré naše telá nepoužívali prirodzene.
Všimnite si, že hoci všetky tieto potraviny poskytujú energiu, nie všetky poskytujú dobré živiny. Aby telo správne fungovalo, potrebuje telo okrem energie aj vitamíny a minerály. Najlepším prístupom k zdravej výžive je konzumácia potravín, ktoré majú dobrú rovnováhu kalórií, tukov a živín.
Kalórie z rôznych zdrojov
Kalórie pre telo pochádzajú z tukov, uhľohydrátov, bielkovín a alkoholu. Každý z týchto zdrojov má inú hustotu: tuk má deväť kalórií na gram, alkohol má sedem kalórií na gram a bielkoviny a uhľohydráty majú štyri kalórie na gram. Pretože tuk a alkohol majú viac kalórií ako bielkoviny a uhľohydráty, je potrebné jesť menšie množstvo tukových potravín a piť menej, aby sa znížil príjem kalórií.
Tuky v zdravej strave
Je dôležité si uvedomiť, že tuk je stále nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy. Tuky sa člení na nasýtené a nenasýtené. Nasýtené tuky pochádzajú z živočíšnych výrobkov, ako je mäso a mliečne výrobky, a predpokladá sa, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov vedie k vysokým hladinám cholesterolu a zdravotným problémom. Ukázalo sa, že nenasýtené tuky znižujú zlý cholesterol a zvyšujú dobrý cholesterol, čo prináša cenné zdravotné výhody. Nenasýtené tuky sa nachádzajú v orechoch, olivovom oleji, repkovom oleji a avokáde. Jesť s mierou (stále majú vysoký obsah kalórií), sú súčasťou zdravej výživy.
Ďalším typom nenasýtených tukov je trans-tuk, ale tento tuk sa umelo vyrába a často sa používa na smaženie jedla a na predĺženie trvanlivosti. Aj keď je nenasýtený, má tuky negatívne účinky na zdravie.
Čítanie štítku
Americká asociácia srdca odporúča, aby kalórie z tuku nemali byť viac ako 25 až 35 percent vášho denného príjmu kalórií. Takže ak jete 2 000 kalórií, nemali by ste jesť viac ako 65 gramov tuku denne. Nasýtený tuk by nemal predstavovať viac ako päť až šesť percent z celkového množstva kalórií.
Dobrým spôsobom, ako znížiť aj príjem kalórií, je výber potravín s nízkym obsahom tuku, napríklad „so zníženým obsahom tuku“ a „s nízkym obsahom tuku“. Je však dôležité pochopiť, čo tieto rozdiely znamenajú.
- Bez tuku: menej ako pol gramu tuku na porciu Nízky obsah tuku: tri gramy alebo menej tuku na porciu Znížený tuk: o 25 percent menej tuku na porciu ako porovnateľný produkt Svetlo: 50 percent menej tuku ako porovnateľný produkt
