Smrek jesť / Diana Chistruga
- Celkom: 100 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 3 bochníky (30 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 146 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 bochníky (30 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 146 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Sodík 234 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 3% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 38 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na slovenský veľkonočný chlieb alebo pasku (PAH-skah) je vyrobený do kruhových bochníkov zdobených náboženskými symbolmi z cesta.
Cesto, ktoré sa používa v tomto recepte, sa dá použiť aj na výrobu pekárskych pešov - malých, kuracích vankúšov v tvare kurčiat.
prísady
- 2 šálky mlieka
- 1/2 šálky cukru
- 2 lyžičky soli
- 12 uncí masla (3 tyčinky)
- 3 (1/4-unca) balenia aktívneho suchého droždia
- 1 lyžica cukru
- 1 šálka teplej vody (nie teplejšia ako 110 ° F)
- 3 veľké vajcia (izbová teplota)
- 8 šálok viacúčelovej múky (delené)
- 1 šálka mlieka (alebo 1 rozbitého vaječného žĺtka na umývanie cesta)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Namažte tri (7 x 3 palce) okrúhle panvice a odložte stranou.
Smrek jesť / Diana Chistruga
V malej panvici zahrievajte 2 šálky mlieka, 1/2 šálky cukru, soli a masla na miernom ohni, kým sa maslo nerozpustí a cukor sa nerozpustí. Ochladí sa na vlažné (nie teplejšie ako 110 ° C) a odloží sa.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Kvasnice a 1 polievkovú lyžicu cukru rozpustite v teplej vode vloženej do miešacej misky alebo misky miešačky stojana, ktorá bola zahriata. Nechajte pôsobiť 5 minút.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pridajte vajcia, rezervovanú mliečnu zmes a 4 1/2 šálky múky. S háčikom na cesto premiešajte rýchlosťou 2 po dobu 1 minúty.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pokračujte v miešaní pri rýchlosti 2 a pridajte zvyšnú múku 1/2 šálky naraz a premiešajte asi 2 minúty alebo kým sa cesto nelepí na háčik a nevyčistí strany misky.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pokračujte v miešaní 2 minúty dlhšie alebo kým nebude cesto hladké a elastické. Bude lepkavá na dotyk.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Cesto vložte do vymastenej misky a otočte na hornú časť. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste asi 1 až 2 hodiny alebo do zdvojnásobenia.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Rozdrvte cesto a rozdeľte ho na tretiny, z každého si vyhradzujte malý kúsok cesta, aby ste urobili ozdoby.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Do pripravených panvíc vytvarujte každý tretí kus cesta do kruhového bochníka. Pomocou vyhradeného cesta ozdobte krížom v strede alebo lemom okolo okraja.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste 1 až 2 hodiny alebo do zdvojnásobenia.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Jemne očistite vrchné časti vykysnutého cesta mliekom alebo rozbitým vaječným žĺtkom.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pečte 40 minút alebo do zlatohneda a teplomer s okamžitým odčítaním zaregistruje 190 ° F.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Okamžite vyberte z panvíc a ochladte na drôtenom stojane.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Podávajte počas Veľkonočnej večere a užívajte si!
Smrek jesť / Diana Chistruga
Ak chcete Paska Peeps
Alternatívnym spôsobom použitia tohto cesta je jeho tvarovanie na malé vtáčie valce známe ako Peeps. Postupujte podľa receptu hore až do prvého stúpania.
Po prvom zdvihnutí cesta rozdeľte na každú šupku 1/8 šálky cesta. Nechajte niekoľko minút odpočívať zakryté.
Každú časť prevráťte na 10-palcové lano. Vytvorte uzol s krátkym koncom trčiacim pre hlavu a dlhý koniec chvosta. Uzol umiestnite tak, aby vyzeral ako krídla trčiaca hore a hlava bola vo zvislej polohe.
Vylaďte hlavu tak, aby vytvarovala zobák, a vložte klinček (odrezaný koniec stonky) alebo 1/6 hrozienka pre oči. Miesto na namazanom liste cookie. Pomaly vyrovnajte dlhý koniec a urobte na ňom 3 až 4 lomky, pričom dávajte pozor, aby ste cesto úplne neprerezali, aby sa vytvoril vzhľad chvostového peria.
Prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Kefa s mliekom alebo vaječným žĺtkom a pečieme 15 minút pri 350 ° C alebo do zlatohneda.
Značky receptov:
- chlieb
- zákusok
- východoeurópsky
- Veľká noc
