Lew Robertson / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 688 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 48g | sacharidy |
| 51g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 688 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 11g | 56% |
| Cholesterol 303 mg | 101% |
| Sodík 990 mg | 43% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 48 g | 17% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 51g | |
| Vápnik 360 mg | 28% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedná sa o ľahkú verziu steak z kuracieho mäsa, typického južného jedla pozostávajúceho z vyprážaných vyprážaných kotletiek, ktoré sa často údia omáčkou. Kockový steak je kúsok mäsa, ktorý sa najčastejšie používa v steak vyprážanom v krajine. Kockový steak, buď horný okrúhly alebo horný sviečkový, získa svoj názov podľa štvorcových zárezov, ktoré zostali na mäse po intenzívnom krehkom procese, ktorý sa vyskytuje počas výroby.
Podobne ako v prípade Wienerschnitzel, nemeckej misky s vyprážanými a panvicami z teľacieho mäsa, sa o vyprážaný steak domnievajú nemeckí občania na americký juh. Hoci výrazy vyprážané na zemi a vyprážané kuracím mäsom môžu byť vzájomne zameniteľné, niektorí ľudia rozlišujú vyprážanie na vidieku ako steakovú kotletku zaprášenú múkou, vyprážanú na panvici a podávanú s hnedou omáčkou a vyprážanú na kurča ako obalenú na vajciach, vyprážanú a dusený v krémovej omáčke.
Omáčka je tu krémová a využíva iba dve ingrediencie - smotanovú polievku a mlieko na prípravu veľmi rýchleho jedla cez noc.
prísady
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 veľké vajíčko
- 2/3 šálky cmaru
- 1 šálka jemne rozdrvených solí (asi 20 až 25 sušienok alebo obyčajná strúhanka)
- 4 kocky (celkovo asi 1 libra)
- 3 polievkové lyžice skrátenie
- 1 (10 3/4 oz) môže krém z húb
- 1 šálka mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Vykurujte rúru na 200 ° C alebo zahrievajte.
Kombinujte múku a korenie v plytkej miske.
Vaječ a cmar rozmiešame a nalejeme do druhej plytkej misky.
Do tretej plytkej misky vložte drobky alebo nezmyselné strúhanky.
Vymažte kocky z kocky v múke, ponorte sa do cmaru a potom ich posypte drobivkami, podľa potreby ich dôkladne pritlačte rukami. Keď je každá kotleta potiahnutá, položte ju na plech potiahnutý hliníkovou fóliou alebo pergamenový papier.
Skrátenie taveniny vo veľkej panvici pri stredne vysokej teplote. Steaky varte v dávkach, ak je to potrebné, asi 3 minúty na každej strane alebo do pekného opečenia a varením. Po dokončení položte steaky na plech (najskôr vyberte fóliu alebo papier a zlikvidujte). Počas prípravy omáčky vložte steaky do teplej rúry.
Vypustite väčšinu prebytočného tuku z panvice, zanechajte kúsky alebo hnedé kúsky.
Pridajte do odkvapov panvicu polievku a mlieko, premiešajte a zoškrabte hnedé kúsky od spodku panvy. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým zmes nezhasne.
Podávajte steaky s horúcou krémovou omáčkou.
Značky receptov:
- steak
- steak z kuracieho mäsa
- entrée
- južné
