Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 510 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 51g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 510 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 33% |
| Nasýtený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 157 mg | 52% |
| Sodík 116 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 6% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 51g | |
| Vápnik 101 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nemusíte sa zháňať celé hodiny v horúcej kuchyni, aby ste si mohli dať skvelé jedlo. Bravčová panenka je taká jednoduchá a rýchla na varenie - toto jedlo pre labužníkov môžete mať na stole za 30 minút.
Znížené množstvo vína z Madeiry dodáva panvovej omáčke telo a chuť s trochou octu z červeného vína a jednoduchými prísadami, ktoré už pravdepodobne máte vo svojej špajzi.
Vychutnajte si bravčové mäso s pečenými alebo pečenými zemiakmi a dusenou brokolicou alebo pridajte obľúbené strany vašej rodiny.
prísady
- 1 1/2 libier bravčovej panenky (asi 1 veľká alebo 2 malé)
- 1 1/2 čajovej lyžičky mletého kmeňa
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky vína Madeira
- 1/4 šálky vody
- 1 lyžica octu červeného vína
- 2 polievkové lyžice masla
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra alebo petržlenu
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrievajte rúru na 200 ° C alebo ju zapnite na nastavenie „Teplý“.
Orezať bravčovú panenku a odlúpnuť striebornú pokožku.
Bravčovú panenku nakrájajte na 8 plátkov. Položte ich reznou stranou nadol na krájaciu dosku a narovnajte ju na hrúbku asi 1/2 palca. Ak je čiastočne zmrazené, bude bravčové mäso ľahšie krájať.
Ošípané posypeme rascou, paprikou, soľou a korením.
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici alebo na panvici.
Bravčové stehno opečte v horúcom olivovom oleji po dobu 6 až 8 minút na každej strane alebo do zapečenia a varením. Aby ste sa vyvarovali nedostatočného varenia alebo nadmerného varenia, na určenie vnútornej teploty 145 ° F použite spoľahlivý teplomer s okamžitým odčítaním.
Preneste na servírovací tanier a udržujte teplo v predhriatej rúre.
Vypustite prebytočný tuk z panvice; pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 3 alebo 4 minúty, alebo kým nezmäkne a nezhnedne. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte ešte jednu minútu.
Pridajte panvicu na víno Madeira, vodu a ocot; miešať, aby sa zmes. Zmes sa privedie do varu, zníži sa teplo a dusíme, kým sa kvapalina nezníži na asi 1/3 až 1/2 šálky. Miešajte často, zoškrabujte hnedé kúsky od spodku panvy.
Odstráňte z tepla a pridajte maslo; miešajte, kým sa neroztopí.
Nalejte omáčku na bravčovú panenku a podľa potreby ozdobte koriandrom alebo petržlenom.
Značky receptov:
- bravčové
- entrée
- americký
- rodinná večera
