Magrig / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 519 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 57g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 519 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 162 mg | 54% |
| Sodík 420 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 57g | |
| Vápnik 51 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto staromódna zeleninová hovädzia polievka nemusí byť fantázia, ale je to chutná a uspokojivá polievka, ktorá poteší a poteší celú rodinu. Tento recept je veľkou dávkou, ale zvyšky sa nestratia; na druhý deň je polievka ešte lepšia!
Hovädzie stopky, ktoré sa niekedy nazývajú „polievkové kosti“, dodávajú polievkam a duseným mäsám vynikajúcu chuť. Hovädzie stopky zvyčajne ponúkajú štedré množstvo mäsa. Ak kosti nie sú mäsité, pridajte kúsok nakrájaného hovädzieho skľučovadla alebo okrúhleho a vyhoďte ho spolu s hovädzími stopkami.
Polievka je tiež univerzálna. Ak chcete, môžete do polievky pridať ďalšiu zeleninu. Zmrazený hrášok alebo zeleninu pridajte asi 30 minút pred pripravením polievky. Alebo pridajte nejaké nakrájané rutabaga a pastinák spolu s mrkvou a zemiakmi.
prísady
- 4 libry hovädzieho mäsa
- 2 polievkové lyžice slaniny (alebo rastlinného oleja)
- 2 litre studenej vody (alebo nesladeného hovädzieho mäsa)
- 1 čajová lyžička košer soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 malá cibuľa
- 5 stredných mrkiev
- 1/2 libry čerstvých zelených fazúľ (alebo mrazených)
- 1 libra zemiakov s červenou šupkou (nakrájané asi 2 šálky)
- 2 stonky zeleru
- 1 (14, 5 unca) môžu nakrájané paradajky
- 1/4 šálky dlhozrnnej ryže (alebo jačmenného perla)
- 1 až 2 polievkové lyžice nakrájanej petržlenovej vňate
Kroky, ako to dosiahnuť
Zohrejte slaninu alebo olej zo slaniny vo veľkej holandskej peci alebo nádobe na stredne vysoké teplo. Pridajte hovädzie stopky a varte, otáčajte, kým na oboch stranách nie sú dostatočne opečené.
Hovädzie mäso prikryte vodou alebo zásobou; priviesť do varu na vysokej teplote.
Olúpajte a nakrájajte cibuľu.
Pridajte 1 čajovú lyžičku koserovej soli, 1/4 čajovej lyžičky korenia a nakrájanú cibuľu na hovädzie mäso; prikryte panvicu a duste 2 hodiny.
Medzitým asi 15 minút pred vypršaním 2 hodín mrkvu ošúpajte a nakrájajte na tenké plátky (asi 1/4 palca). Zelené fazule orežte a nakrájajte na 2-palcové dĺžky. Zemiaky olúpame, ak je to potrebné, a nakrájajú na kocky s rozmermi 1/2 palca. Zeler nakrájajte na tenké plátky.
Pridajte zvyšnú zeleninu, nakrájané paradajky a ryžu na hovädzie a cibuľu.
Zakryte panvicu a duste asi 1 hodinu dlhšie. Odstráňte mäso z kostí; zlikvidujte kosti. Mäso nakrájame na kocky a pridáme späť do polievky.
Ochutnajte polievku a podľa potreby upravte korenie.
Petržlen vmiešajte do polievky a podávajte horúco so sušienkami alebo chrumkavým chlebom alebo rolkami.
Tip
- Polievku skladujte v chladničke až 3 dni alebo ju zmrazte až 2 mesiace. Ak viete, že polievku zamrznete, zeleninu varte až do jemnej ponuky. Pri opätovnom zohrievaní bude menej pravdepodobné, že sa rozpadnú. Pred mrazením sa uistite, že je polievka úplne ochladená. Dajte hrniec do ľadového kúpeľa, aby sa rýchlo ochladil. Ďalšou možnosťou je táto vydatná zeleninová hovädzia polievka vyrobená z rôznych druhov zeleniny, ale bez ďalšieho škrobu.
Značky receptov:
- hovädzia polievka
- zelené fazule
- entrée
- americký
