Christine Benlafquih
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Plus: 2 hodiny
- Výnos: 20 batbout (20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 124 | kalórií |
| 4g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Počet dávok: 20 batbout (20 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 124 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 4% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 374 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 24 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zatiaľ čo sa v rúre pečie pita chlieb na Blízkom východe, marocký ekvivalent, batbout , sa varí v peci na panvici alebo na panvici.
Známy tiež ako mkhamer alebo toghrift alebo matlou '. Má jemnú a žuvaciu textúru a ak je správne uvarený, je to vrecko podobné pita, ktoré je ideálne na výrobu sendvičov všetkého druhu.
Tento recept na batbout sa vyrába pomocou zmesi bielej, celozrnnej a krupice alebo tvrdej múky. Pomer múky upravte podľa svojich vlastných preferencií, ale nepoužívajte bielu múku iba preto, že konečný výsledok bude gumovitý.
prísady
- 1 polievková lyžica droždia
- 3 šálky bielej múky
- 2 šálky krupice (alebo tvrdej múky)
- 1 šálka celozrnnej múky
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo olivového oleja)
- 2 šálky vody (teplá)
Kroky, ako to dosiahnuť
Kvasinky aktivujte kombináciou s 1/4 šálky teplej vody a čajovej lyžičky cukru. Zmes odložte nabok, až kým nebude pena, asi 5 až 10 minút.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, zvyšný cukor a soľ v miešacej miske. Pridajte kvasnicovú zmes, olej a zvyšok vody a premiešajte, aby ste vytvorili mäkké, zvládnuteľné cesto.
Cesto premiešajte v hnetači s hákom na cesto alebo ručne na jemne pomletom povrchu asi 10 minút alebo do hladka a pružnosti. Cesto by malo byť dosť mäkké, ale nie lepkavé. Ak je príliš lepkavá na prácu, pridajte trochu múky po jednej polievkovej lyžici. Ak je cesto trochu tuhé, pracujte v jednej vode po jednej polievkovej lyžici.
Rozdeľte cesto na hladké guľôčky s veľkosťou malých sliviek a nechajte ich odpočívať zakryté na ľahko múčnom povrchu asi 10 minút.
Každú guľu rozviňte do tenkého kruhu hrubého asi 1/8 palca. Položte kusy cesta na čistý suchý uterák a prikryte. Nechajte stúpať asi 1 až 1 1/2 hodiny, kým nebude ľahká a nafúknutá.
Vyhrievajte veľmi ľahko naolejovanú liatinovú panvicu, rošt alebo inú nelepivú panvicu na mierne teplo. Nechajte panvicu zohriať.
Varte batériu v dávkach, niekoľkokrát točte, kým na oboch stranách nezadne zlatohneda. Hnednutie bude trochu nerovnomerné, pretože chlieb nadýchne, keď bude variť, ale to je v poriadku.
Varenú batériu premiestnite do stojana alebo do koša s uterákom, aby vychladla. Je v poriadku ich ukladať, kým sú teplé.
Batbout bude čerstvý dva dni pri izbovej teplote. Mrazia dobre a môžu sa zohrievať priamo z mrazničky v mikrovlnnej rúre, až kým sa nerozmrazia. Vyvarujte sa prehriatiu, inak vyschnú.
Viac informácií o Batbout
Tradične môžete nájsť batacinu podávanú s grilovaným mäsom, ale v ramadáne sú bataceta často plnená tuniakom, vareným kuracím mäsom alebo keftou , uzeninami alebo inými plnkami .
Keď sú hrubšie a bez vrecka, nájdete tiež batortiu namočenú v horúcom sirupe vyrobenom z masla a medu, rovnakým spôsobom ako pre msemen alebo beghrir .
Deti budú radi sledovať, ako si robíte batbout, pretože chlieb nadýcháva, keď varí.
Upozorňujeme, že ak je batéria silnejšia, ako je to v prípade medu, chlieb sa nemusí nafúknuť. V takom prípade sa dá stále použiť na sendviče jednoduchým krájaním alebo šetrným otváraním interiéru, čím sa vytvorí vrecko.
Značky receptov:
- pita
- marockí
- cookout
- chlieb
