Daniel Frauchiger / Getty Images
Tyčinky sa po celé stáročia používajú ako kľúčové jedlá v Číne. V skutočnosti boli paličky vynájdené najprv v starej Číne pred rozšírením ich použitia do ďalších východoázijských krajín vrátane Japonska a Kórey. Ich využitie sa neskôr rozšírilo ďalej na miesta ako Vietnam, Thajsko, Malajzia, Indonézia, Taiwan a Filipíny prostredníctvom čínskych prisťahovalcov, ktorí sa tam usadili a rastúceho kultúrneho vplyvu Číny v regióne. Najskoršie dôkazy o paličkách naznačujú, že sa pravdepodobne používali skôr ako nástroje na varenie a možno ako servírovacie pomôcky, a nie ako primárne jedlá, ale v priebehu času sa paličky paličiek - spolu so lyžičkou - stali nevyhnutnými pomôckami pri čínskom jedálenskom stole.
Druhy palíc
Tyčinky sú tvarované dvojice tyčiniek s rovnakou dĺžkou, ktoré boli vyhladené a obvykle sa zužujú najtenšími koncami používanými na prijímanie kúskov jedla. Aj keď väčšina Američanov pozná drevené alebo dokonca plastové paličky zo svojich obľúbených ázijských reštaurácií, palice sa historicky vyrábajú z rôznych materiálov vrátane bambusu a nehrdzavejúcej ocele. Boli tiež vyrobené zo slonoviny, nefritu, porcelánu a dokonca aj zlata. Štýl paličiek sa líši v závislosti od krajiny, s rôznymi preferenciami dĺžky a tvaru. V Číne majú ľudia tendenciu uprednostňovať dlhšie a hrubšie štýly až do dĺžky 25 centimetrov (9, 8 palca).
Použitie podľa čínskej etikety
Rovnako ako v mnohých kultúrach, správna etiketa jedálenského stola je pre Číňanov nanajvýš dôležitá. Aj keď existuje veľa základných pravidiel pre etikety paličiek a spoločné postupy zdvorilosti, naučiť sa správne používať paličky je jednou z najdôležitejších. Ďalej uvádzame niekoľko tipov a jednoduchých krokov, ktoré vysvetľujú, ako používať paličky.
Ako používať paličky
- Ak je to možné, použite drevené alebo bambusové paličky. Plastové paličky sú klzké a ťažšie sa drží. Vždy uchopte paličky uprostred, uistite sa, že konce sú rovné a neprekrížené. Vytiahnite paličku a držte ju tak, aby pohodlne spočívala medzi špičkou štvrtého prsta (prstenník) a dutú medzeru medzi palcom a ukazovákom. Udržujte štvrtý prst rovno. Toto bude spodná palička. Teraz si vezmite druhú paličku a položte ju na vrchol pevne medzi špičkami palca, ukazováka a prostredných prstov. Index a prostredné prsty by mali byť skrútené. Poznámka: Deti často považujú za ľahšie držať paličky bližšie k spodnej časti namiesto zo stredu. Keď jedia, vždy udržiavajte spodnú paličku v nehybnej polohe a hornú palicu použite na manévrovanie a naberanie jedla. prsty tak, ako je potrebné na posunutie hornej paličky smerom von. Chyťte jedlo a potom prútiky spojte stočením ukazovateľa a prostredných prstov. Základnou myšlienkou je používať palicu ako čap, pričom palcom je náprava. Zdvihnite jedlo až k ústam, nakloňte sa, ak je to potrebné.Na potraviny obsahujúce kosti (napr. Kuracie mäso) držte jedlo paličkami a jedzte okolo kosti.
