fcafotodigital / Getty Images
Čokoláda je neuveriteľne populárna pochúťka, ktorú mnohí ľudia držia ako špajzu na pečenie a na jedenie samo. Je to tiež obľúbený darček, ale nikto nechce, aby sa topil skôr, ako sa otvorí! Aj keď všetky druhy čokolády majú dosť dlhú trvanlivosť, pri nesprávnom skladovaní sa môžu pokaziť, najmä po dlhú dobu. Niektoré podmienky, napríklad horúca vlna, môžu spôsobiť jej pokazenie alebo rozkvet. Nájdite najlepšie spôsoby uloženia čokolády, aby ste sa ubezpečili, že je pripravená na nabudúce, keď máte chuť.
Ako ukladať
V ideálnom prípade by sa čokoláda mala skladovať na mierne chladnom, suchom a tmavom mieste, pokiaľ možno pri konštantnej teplote 60 až 70 ° F. Je tiež najlepšie skladovať čokoládu niekde s vlhkosťou nižšou ako 50%, aby sa predišlo riziku kondenzácie, pretože voda môže spôsobiť čokoláda pokaziť. Jedným z menej známych nebezpečenstiev sú silné zápachy, pretože čokoláda môže absorbovať zápach a tým aj niektoré chute iných potravín.
Ako teplo ovplyvňuje čokoládu
Ak sa vaša čokoláda roztopila, nemusí to nevyhnutne znamenať, že je rozmaznaná. Kým rozpustená čokoláda môže byť špinavá, zvyčajne ju možno uložiť. Akonáhle sa čokoláda ochladí, zvyčajne ju ochutná, aj keď stratila svoj tvar. Časté vystavenie vysokým teplotám však môže spôsobiť, že kakaové maslo v čokoláde vystúpi na povrch, čím sa vytvorí kvet alebo na vonkajšej strane zakalená šedá vrstva. Aj keď je bezpečné jesť kvitnúcu čokoládu, nie vždy má najlepšiu chuť. Jedná sa o povrchovú chybu, ktorú je možné napraviť rozpustením a správnym temperovaním čokolády, pokiaľ sa v ceste nenachádzajú žiadne výplne. Okrem rozkvetu môže žltá čokoláda pri vystavení silnému svetlu zhluknúť, čo výrazne ovplyvní chuť a kvalitu čokolády.
