Mrs_2015 / Getty Images
Tento jednoduchý recept na kráľovskú polevu vytvára bielu tvrdú polevu, ktorú je možné použiť na ozdobenie cukroviniek, sušienok, koláčov, perníkov. Kráľovská námraza schne do veľmi tuhej konzistencie a nemá príťažlivú textúru, preto by mala byť vyhradená pre malé ozdobné dotyky alebo výrobky, ktoré nie sú určené na konzumáciu. Verzia, ktorá sa dá ľahko vytlačiť, nájdete v tomto recepte spoločnosti Royal Icing.
Sledujte teraz: Jednoduchý recept na polevu na zdobenie cookies
-
Oddeľte vaječné bielky
Manny Rodriguez / Getty Images
Začnite oddelením troch vajec. Najjednoduchšie je oddeliť studené vajcia, ale nezabudnite, že vaječné bielky by mali mať pri tomto recepte izbovú teplotu. Uistite sa, že vo vaječných bielkoch nie sú žiadne stopy žĺtkov. (Žĺtky môžete zlikvidovať alebo uložiť na iné použitie). Zatiaľ čo sa vaječné bielky zahrejú na izbovú teplotu, pripravte misku mixéra, ktorú použijete, umytím a sušením - vaječné bielky sú najlepšie, keď na miešacej miske nie sú stopy oleja alebo iných zvyškov.
-
Kombinujte prísady
ninikas / Getty Images
Do čistej a suchej misky stojanového mixéra vložte vaječné bielky, 4 šálky práškového cukru a ½ čajovej lyžičky krému z zubného kameňa. Namontujte mixér so šľahačkou a všetky ingrediencie porazte pri nízkej rýchlosti, až kým sa skombinujú.
Zastavte mixér a zoškrabte dolu misy, aby ste dostali všetok prášok bez cukru v prášku. Na tento recept sa dá použiť ručný mixér, ale dosiahnutie správnej konzistencie námrazy pravdepodobne bude trvať oveľa dlhšie.
-
Bičujte námrazy až do tuhého
Victoria1988 / Getty Images
Po oškrabaní po stranách misky reštartujte mixér a zmes premiešajte strednou rýchlosťou, až kým nebude veľmi hustá, lesklá, tuhá a biela. To by malo trvať asi 7 až 10 minút, prípadne oveľa dlhšie ručným mixérom.
Skontrolujte textúru, aby ste sa uistili, že je vhodná pre vaše potreby. Ak potrebujete tuhšiu polevu, pridajte v tomto okamihu trochu viac práškového cukru.
-
Dokončenie námrazy
Elizabeth LaBau
Kráľovská námraza schne na veľmi tvrdú konzistenciu a začne tuhnúť hneď po jej vyrobení. Aby ste zabránili tvrdnutiu námrazy pred jej použitím, dôkladne navlhčite papierovú utierku a položte ju na hornú časť námrazy v miske. Je veľmi dôležité, aby námraza zostala zakrytá! Podobne, ak používate pečivo a potrubné špičky s námrazou, krútte pevne zadný koniec vrecka a okolo špičky zabalte navlhčenú papierovú utierku, keď sa nepoužíva, takže námraza v špičke nezaschne.
V závislosti od teploty, vlhkosti a množstva použitej námrazy by mala byť kráľovská námraza vytvrdená do 15 až 60 minút po aplikácii. Neuchovávajte v chladničke s tvrdenou kráľovskou polevou, pretože námraza môže byť mäkká a lepkavá.
Zobraziť súvisiace návody:
