Smrek / Leah Maroney
-
Pripravte si zemiaky
Smrek / Leah Maroney
Existuje veľa verzií halušiek. V závislosti od toho, v ktorej časti Talianska ste, sa pomer múky k zemiakom veľmi líši. Niektoré recepty používajú vajcia, iné nie.
Pre túto verziu halušiek sme použili nasledujúce zložky:
- 2 libry červenkasté zemiaky2 šálky múky1 / 4 lyžičky soli1 veľké vajce
Najskôr predhrievajte rúru na 350 ° C. Pečte zemiaky, až kým sa ľahko neprepichnú vidličkou (asi 45 minút). Zemiaky môžete tiež uvariť, ale pečením sa vytvorí suchšie cesto a ľahšie, našuchorenejšie halušky. Nechajte zemiaky mierne vychladnúť a potom ošúpajte.
Zemiaky pretlačte cez ryžu alebo nastrúhajte do veľkej misky.
-
Pridajte múku a vajíčko
Smrek / Leah Maroney
Pridajte do zemiakov vajíčko (mierne vyšľahané). Dobre premiešajte drevenou lyžičkou.
Do zemiakov pridajte múku po malých množstvách, dobre premiešajte drevenou lyžičkou. Pridajte len toľko múky, aby sa cesto nelepilo na ruky.
-
Miesenie cesta
Smrek / Leah Maroney
Po zapracovaní všetkej múky vložte cesto prstami.
Vyberte cesto z misky a položte ho na ľahko múčanú plochu. Miesenie cesta, ako by ste chlieb cesto. Stlačte pätu ruky nadol, zložte cesto, otočte o štvrtinu a proces zopakujte.
Hnette asi 5 minút.
-
Vytvor loptu
Smrek / Leah Maroney pripraví cesto na guličku a potom ju rozdelí na 6 menších guličiek.
-
Rozvaľkajte cesto
Smrek / Leah Maroney
Na mierne múku povrch vylejte cesto prstami. Lano cesta by malo byť hrubé asi 3 až 4 palce.
-
Vystrihnite Gnocchi
Smrek / Leah Maroney
Cesto nakrájajte na 1 palec.
-
Označovanie Gnocchi
Smrek / Leah Maroney
Gnocchi môžete variť tak, ako sú, ale tradičné halušky majú hrebene. Hrebene vytvoríte tak, že pritlačíte každý kus cesta k zubom vidlice alebo na dosku gnocchi.
-
Valcovanie Gnocchi
Smrek / Leah Maroney
Prstom jemne stláčajte stlačené cesto z vidlice. Trvá to trochu praxe. Ak zistíte, že cesto sa drží na vidličke, vidličku ponorte do múky a až potom na ňu pritlačte cesto.
-
Varenie halušky
Smrek / Leah Maroney
Vložte halušky do jednej vrstvy na mierne múku.
Na varenie halušiek vložte cesto do hrnca s vriacou vodou. Po niekoľkých minútach sa halušky vznášajú na vrchol. Pokračujte vo varení jednu minútu, potom vyberte a odložte stranou.
-
Konečné jedlo
Smrek / Leah Maroney
Horké halušky podávajte okamžite, hodené maslom a trochou parmezánu, omáčkou so štyrmi syrmi alebo omáčkou podľa vášho výberu.
Nájdite najlepšie gurmánske špeciality, spotrebný materiál a riad
Top Ten Gourmet Food Shops
Kde kúpiť najlepšie morské plody online
Najlepšie sady riadov
