Smrek / Diana Chistruga
- Celkom: 85 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 546 | kalórií |
| 23g | tuk |
| 74g | sacharidy |
| 19g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 546 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 23 g | 29% |
| Nasýtený tuk 9g | 43% |
| Cholesterol 137 mg | 46% |
| Sodík 224 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 74 g | 27% |
| Vláknina 10g | 36% |
| Proteín 19g | |
| Vápnik 269 mg | 21% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pudingy chleba nemajú tendenciu byť zvlášť fotogenickými jedlami, ale určite sa považujú za príjemné jedlo pre milióny obyvateľov Latinskej Ameriky. Tento pokrm prišiel do Nového sveta so Španielskom a dnes má každá krajina alebo región svoju špeciálnu verziu. V Mexiku sa Capirotada pripravuje hlavne počas pôstu (kresťanská sezóna až do Veľkej noci) a podáva sa ako dezert, raňajky alebo desiata.
Táto bohatá verzia Capirotada s jablkami, pekanovými orechami, rozinkami a množstvom korenia je plná textúry a chuti. Doplňte ho šľahačkou alebo veľkorysou lyžičkou mexickej crema , ak chcete, pridajte ďalší aromatický prvok.
prísady
- 1/4 šálky masla
- 6 šálok mexického chleba (deň-starý; bolillos, pan dulce alebo kombinácia oboch, nakrájaných na kocky)
- 1 1/4 šálky vody
- 1 libra piloncilla (alebo 2 šálky balené tmavohnedého cukru)
- 1 lyžička semien anízu
- 1 škorica
- 2 veľké jablko (alebo 3 malé jablká, lúpané, s jadrom a nasekané)
- 1 šálka hrozienok (namočených v teplej vode na zjemnenie)
- 2/3 šálky pekanových orechov (sekané)
- 1 lyžica pomarančovej kôry
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry (alebo lipová kôra)
- 1/2 šálky syra queso fresco (rozpadnuté)
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 4 žĺtky
- 4 šálky mlieka
- 1/4 šálky sherry
- 1 soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Diana Chistruga
Maslo roztavte na strednom ohni na veľkej panvici alebo na panvici. Vyprážajte kocky chleba, kým nie sú zlaté. Zrušil.
Smrek / Diana Chistruga
V malej panvici na miernom ohni kombinujte vodu, piloncillo alebo hnedý cukor, semená anízu a škoricu. Zahrievajte, často miešajte, kým sa cukor nerozpustí. (To sa stane relatívne rýchlo s hnedým cukrom, ale ak používate piloncillo, bude to trvať omnoho dlhšie.)
Smrek / Diana Chistruga
Akonáhle sa cukor úplne rozpustí, zmes opatrne prevarte, až kým tekutina nezmizne - asi 6 minút. Sirup zložte z tepla a odložte.
Smrek / Diana Chistruga
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Vo veľkej mise skombinujte jablká, hrozienka, pekanové orechy, obidve druhy kôry a queso fresky. Posypte mletou škoricou a klinčekom na vrchol ovocnej zmesi a premiešajte.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte vyprážaný chlieb a starostlivo zložte všetky ingrediencie.
Smrek / Diana Chistruga
Vložte polovicu chlebovej zmesi do veľkej, maslovej pekáčky na pečenie.
Smrek / Diana Chistruga
Nalejte naň polovicu sirupu.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte zvyšnú chlebovú zmes a zostávajúci sirup.
Smrek / Diana Chistruga
Vložte pekáč do rúry a pečte asi 35 minút.
Smrek / Diana Chistruga
Vaječné žĺtky porazte, až kým nebudú penivé a hladké.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte mlieko, sherry a soľ; miešajte do hladka.
Smrek / Diana Chistruga
Túto zmes nalejeme na čiastočne uvarený chlieb a pečieme ďalších 35 minút alebo dovtedy, kým vrchná vrstva nebude zlatá.
Smrek / Diana Chistruga
Pred podávaním vyberte Capirotadu z rúry a nechajte ho vychladnúť. Môže sa jesť buď teplé alebo vlažné.
Smrek / Diana Chistruga
Tip
- Skladujte pri izbovej teplote asi jeden deň, alebo pred jedlom chladnite a ohrievajte v mikrovlnnej rúre.
Značky receptov:
- chlieb
- zákusok
- Mexičan
- Vianoce
