Eriko Koga / Getty Images
Sójové bôby sú už roky populárne v ázijských krajinách a táto popularita tu zasiahla aj v Severnej Amerike. Jeden z bežných spôsobov prípravy spočíva v tom, že sa fazule v struku ponoria do slanej vody. Semená sa potom zjedia z strukov. Keď ich takto pripravujeme, poznáme ich ako edamam. Semená sú tiež vynikajúco pečené.
Sójové bôby obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, neobsahujú cholesterol a majú nízky obsah nasýtených tukov a sodíka. Sú vynikajúcim zdrojom vlákniny a majú vysoký obsah železa, vápnika, vitamínov B, zinku, lecitínu, fosforu a horčíka.
Potrebujete trochu priestoru, ak plánujete pestovať dostatok sóje na kŕmenie rodiny. Ak však máte radi sóje, bude to za to stáť; väčšina komerčne dostupných sójových bôbov nie je organická.
Spúšťanie sóje
Semená zasielate priamo do záhrady po uplynutí posledného dátumu mrazu a zahrievaní pôdy. Semená môžu byť vysadené celkom blízko seba, keď je priestor na špičkovej úrovni, ale v ideálnom prípade im dávajte najmenej 12 palcov.
Pestovanie organických sójových bôbov
Sójové bôby rastú najlepšie na plnom slnku, ale tolerujú trochu ľahkého popoludňajšieho tieňa. Pôda by mala byť priemerne úrodná a dobre odvodnená. Mulčovanie oblasti s cieľom chrániť vlhkosť pôdy je dobrý nápad. Sójové bôby zriedka potrebujú akékoľvek ďalšie hnojivo; príliš veľa bude mať za následok veľa listov na úkor strukov.
Sójové bôby dobre rastú v tradičných záhradných posteliach, na vyvýšených posteliach a dokonca aj v nádobách.
Zber sóje
Výťažky sóje sú veľmi ťažké a 50 až 60 rastlín by stačilo na kŕmenie štvorčlennej rodiny. Zber fazule, keď sú struky bacuľaté a plné, ale semená sú stále jemné a zelené. Struky sa tiež môžu pestovať do dospelosti a fazuľa sa môže sušiť na použitie v polievkach a dusených mäsoch. Na sušenie fazule stačí vytiahnuť celú rastlinu a zavesiť ju v suteréne alebo v garáži, potom, čo fazuľa úplne uschne, zozbierajte. Sójové struky môžete tiež zmraziť pre neskoršie použitie. Najprv ich najprv vyrazte (povarte ich 30 až 60 sekúnd, potom ich namočte do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia) a potom ich zmrazte na listoch cookie. Keď sú úplne zmrazené, vložte ich do plastových vreciek alebo iných nádob.
Tipy pre pestovanie sóje
Sójové bôby sú veľmi okrasné, s atraktívnymi listami a bohatými kvetmi. Môžu sa použiť na vytváranie nízkych, dočasných živých plotov alebo na výsadbu v malých skupinách na hranici. Môžete ich tiež pestovať v kontajneroch, kde vytvárajú pekný a jedinečný doplnok k záhrade s kontajnermi.
Problémy a škodcovia sóje
Sójové bôby nie sú náchylné k mnohým problémom. Problémy s listami, bakteriálnymi plesňami, hrdzou, fazuľovými chrobákmi a voškami však môžu spôsobiť problémy.
Odporúčané odrody sóje
G. max je huňatá ročenka, ktorá produkuje zhluky veľkých semien. Existuje niekoľko kultivarov sóje.
- Beer Friend sa používa predovšetkým na edamame.Black Jet dozrieva za menej ako 100 dní a je obľúbený, keď je ochutený cesnakom, zázvorom, melasou a rascou ako občerstvenie. Butterbean je pripravený za 90 dní a má huňaté rastliny s chutnými zelenými semenami. Karikachi No. 3 je ideálna sója edamame, pripravená do 90 dní.
K dispozícii je mnoho ďalších odrôd, takže sa rozhliadnite a experimentujte. Väčšina katalógov semien má k dispozícii aspoň niekoľko odrôd. Z času na čas som ich dokonca videl na stojanoch v miestnej škôlke.
