Criene / Twenty20
Plánovanie večierku má dosť výziev, aké sú, ale jednou z oblastí, ktoré si chcete byť istý, je jedlo. Hladní hostia sa ťažko udržujú spokojní, najmä ak sa jedlo sľúbi vopred prostredníctvom pozvánky alebo ústne. Koľko jedla je naozaj dosť, je otázkou, ktorú by ste si mali položiť na začiatku plánovania vašej strany. Ak sa tu stretnete, máte niekoľko tipov na to, koľko potravín by ste si mali skutočne kúpiť.
Pre mnohých ľudí je jednou z najťažších výziev pri plánovaní večierku rozhodnutie, koľko potravín budú potrebovať. Rád by som povedal, že existuje blázonská receptúra na riešenie tejto dilemy, ale nakoniec odpoveď na túto otázku zahŕňa viac umenia ako vedy.
Keď robíte svoje plány, do hry vstupuje veľa faktorov vrátane dĺžky vašej večierky, druhu jedla, ktoré budete podávať, zloženia mužov, žien a detí vo vašej skupine, ako aj bohatosti jedla, ktoré plánujete slúžiť. Čas vašej strany je tiež veľmi dôležitý. Koktailový večierok po večeri vyžaduje oveľa menej jedla ako celé popoludňajšie grilovanie. Nie všetky zhromaždenia sa živia rovnako a nemali by ste pociťovať tlak na prekročenie, ak je to zbytočné. Pri zábave nezabudnite preskúmať, aký druh jedla je vhodný pre každé prostredie.
Všeobecné tipy a pokyny
Našťastie existuje niekoľko všeobecných princípov, ktoré môžete dodržať pri plánovaní svojho jedálneho lístka a receptov. Začnite tým, že budete postupovať podľa týchto „pravidiel“ a zapíšte si svoje počiatočné myšlienky. Potom sa niekoľkokrát pozrite na celkový obraz, aby ste mohli upraviť svoj plán.
- Svoje odhady vždy zaokrúhlite nahor , nezaokrúhľujte ich nadol. Predstavte si, ktoré výbery potravín budú najobľúbenejšie a slúžia im viac, ako naznačujú všeobecné pokyny pre porcie. Napríklad predjedlá mäkkýšov sú vždy populárne, takže slúžia tak, ako to umožňuje váš rozpočet. Čím viac možností ponúkate, tým menší by mal byť výpočet veľkosti individuálnej porcie. To znamená, že môžete predpokladať, že vaši hostia budú chutnať všetko formou bufetu, ale vkus bude malý. Celková spotreba na jednotlivca však bude vyššia ako v prípade menšieho počtu možností. Do ponuky pridajte hromadné položky. Na večeru si sadnite veľa chleba na vyplnenie hladových miest. Pri usporiadaní koktailového večera poskytujú orechy, olivy, praclíky atď. Trochu dodatočnej bezpečnosti, ktorú budete mať dosť pre všetkých, ale nevyžadujú si prácu navyše.
Tu sú základné pokyny pre jednotlivé veľkosti podávania rôznych potravín. Vynásobte tieto odhady počtom hostí a znova ich vždy zaokrúhlite.
Veľkosť porcie na osobu
Hors D'oeuvres
- 6 zákusov pred jedlom.4 - 6 zákusov za hodinu, keď sú jedla predjedlá. Čím dlhšie je vaša večierok a čím väčší je váš zoznam hostí, tým väčší je počet ponúk, ktoré by ste mali ponúknuť.
Hlavná jedlo
- Hydina, mäso alebo ryby - 6 uncí, ak máte jedno hlavné jedlo, 8 uncí, ak ponúkate dve alebo viac hlavných jedál. Ryža, zrná - 1, 5 unce ako príloha, 2 unce v hlavnej miske, napríklad rizoto. Zemiaky - 5 uncí Zelenina - 4 unce Fazuľa - 2 unce ako prílohu Cestoviny - 2 unce ako prílohu, 3 unce pre prvý chod, 4 unce pre hlavné jedlo Zelený šalát - 1 uncová unavená váha
dezerty
- 1 plátok koláča, koláč alebo cesto4 unce krémových dezertov, ako sú puding alebo pena5 unca zmrzliny Keď slúžia dva z vyššie uvedených nápojov, každý z nich znížte o niečo menej ako polovicu.
Niekoľko ďalších tipov na plánovanie ponuky
- Neopakujte hlavnú zložku. Napríklad neslúži predjedlo kreviet a krevety hlavné jedlo. Zvážte farby jedla, ktoré sa budú podávať spolu, a uistite sa, že existuje odroda. Ponúka teplé aj studené jedlá formou bufetu. zemiaková galeta podávaná s mäkkým rastlinným pyré ako prílohami.
