Ľudia majú tendenciu používať metódu varenia špargle a pre väčšinu ľudí to je dusenie. Bez ohľadu na to, ako zvyčajne varíte špargľu, skúste niektorú z nižšie uvedených metód a nájdite nový chutný spôsob, ako pripraviť tieto chutné zelené stonky, ktoré boli známe ako jedlo kráľov.
Nech už si vyberiete akúkoľvek techniku, budete chcieť pred varením buď orezať špargľu alebo šúpať stonky špargle!
-
Špargľa Blanch (alebo variť)
Getty Images
Blanching, alebo krátko ponorenie zeleniny do vriacej slanej vody, môže byť skvelým spôsobom varenia špargle, a to aj napriek nechutnému obrazu prevarenej, šedej, varenej špargle. Rýchlym varením špargle v skutočne vriacej vode a úplným ochladením v ľadovej vode môžete „nastaviť“ zelenú farbu. Je to perfektný spôsob, ako uvariť špargľu, ak ju budete podávať chladené.
Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody, nasypte špargľu a uvarte ju až do jemného stavu, kdekoľvek od 1 do 4 minút v závislosti od hrúbky. Vypusťte a vložte špargľu do ľadovej vody, kým úplne nevychladne. Špargľu vyberte z ľadovej vody a osušte.
-
Špargľa na grile
Smrek
Grilovaný špargľa je skvelý spôsob, ako si zachovať svoju trávnatú chuť a pridať do procesu trochu údeného okraja. Jednoduché hodené orezané alebo ošúpané oštepy špargle s trochou rastlinného oleja a položte ich na horúci gril. Umiestnite ich cez mriežky tak, aby nespadli do grilu. Varte rovnomerne, hnedé až do jemného stavu, celkom asi 10 minút. Posypte soľou a / alebo citrónovou šťavou a podávajte horúco alebo pri izbovej teplote.
-
Mikrovlnný špargľa
Jim Scherer / Getty Images
Špargľa z mikrovlny ju varí podobným spôsobom ako v pare. Do mikrovlnnej špargle jednoducho vložte špargľu do pekáča vhodného na pečenie v mikrovlnnej rúre, pridajte 2 polievkové lyžice vody, prikryte a mikrovlnnú rúru do vysokej úrovne do 2 až 3 minút. Nechajte stáť, stále zakryté, ďalšie asi 3 minúty.
-
Pan-Roast, špargľa
Obrázky Julie Reznikovovej a Gettyho
Pečenie panvice je čiastočne dusené a čiastočne dusené a dáva vám hnedé okraje grilovaného alebo praženého špargle bez problémov s ohrievaním grilu alebo rúry. Na vysokej panvici zohrejte kúsok oleja na varenie alebo masla na vysokej teplote. Pridajte špargľu, prikryte a varte, panvicu občas pretrepte, až kým nebude špargľa opečená a nežná, asi 10 minút.
-
Nakladaný špargľa
Mallet, Jean-François / Getty Images
Špargľa robí vynikajúce uhorky, perfektné spolu s uzeným mäsom, v sendvičoch alebo ako miešačky v hre Bloody Marys! Táto metóda používa soľanku a nakladá zeleninu v chladničke.
-
Pečený špargľa
MadCircles / Getty Images
Ak chcete pražiť špargľu, zapnite rúru, do rúry vložte špargľu, varte do hneda a nežnú. Je to také ľahké. Do špargle pridajte trochu oleja na varenie, aby ste ho nevyschli v rúre. Pred podávaním posypte soľou a striekačkou citrónovej šťavy, ak ste tak naklonení.
-
Šalát alebo špargľa s miešaním
Anna Hoegner / EyeEm / Getty Images
Varenie špargle pri vysokej teplote za stáleho miešania často vedie k jemným, jasne zeleným uhryznutiam a prináša orechovú hranu hlavne trávnatej chuti špargle. Táto metóda funguje najlepšie pri špargli, ktorá bola najprv nakrájaná na dĺžku 1 až 2 palce.
Zohrejte wok alebo veľkú panvicu na vysokú teplotu, pridajte olej na varenie a keď je dosť horúci, aby sa v špargli trochu triasli. Varte za stáleho miešania do značnej miery, kým nie je špargľa jemná a na okrajoch zhnednutá, 3 až 5 minút v závislosti od hrúbky špargle. Ak chcete zahrnúť cesnak, zelenú cibuľu, zázvor alebo iné aromatické látky, pridajte ich tesne pred pridaním špargle a nechajte minútu prskať ešte pred hodením do špargle.
-
Parný špargľa
StockFood / Getty Images
Špargľa sa zvyčajne naparuje ako celé stonky, ale ak sa vám páči, možno ju napariť na kúsky zákusku. Či už je to celé naparené alebo nasekané, špargľu vložte do parného hrnca a dajte ju do vriacej vody. Prikryte a varte, kým špargľa nie je jemná, 4 až 8 minút v závislosti od hrúbky stoniek špargle.
Dusený špargľa sa často podáva s trochou masla a soli. Tradične je posiate trochou holandskej omáčky. Dekadentnejším spôsobom podania je ľahká vinaigreta a preosiate alebo nastrúhané tvrdé vajcia.
