Jonathan Bielaski / Light Imaging / Getty Images
- Celkom: 72 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 30 - 35 zákuskov (35 porcií)
Kokosové oblátky (v gréčtine: κωκ, výraz „koks“) sa vyrábajú plnením dvoch malých koláčikov typu báječnej smotany, ponorením do ľahkého sirupu a potiahnutím čokoládovou polevou. Na zmenu tempa sa môžu po ponorení do sirupu zvinúť do drveného kokosu.
prísady
- Pre súbory cookie:
- 2/3 šálky cukru
- 6 vajec (oddelených)
- 1 šálka múky
- 6 1/4 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- Pre plnenie:
- 1 šálka + 3 1/2 unca plnotučného mlieka
- 2/3 šálky tvrdej smotany
- 6 polievkových lyžíc + 1 čajová lyžička cukru
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
- Pre sirup:
- 2/3 šálky vody
- 3/4 šálky cukru
- Pre čokoládovú polevu:
- 2/3 šálky tvrdej smotany
- 8 3/4 unce čokolády (horká alebo polosladká čokoládová poleva alebo čokoláda na pečenie)
- 1 čajová lyžička medu
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 40 ° C.
sušienky
Krém 3/4 cukru a vaječné žĺtky. Zvyšný cukor a vaječné bielky porazte do stuhnutej fázy.
Pridajte polovicu zmesi vaječných bielkov do zmesi vaječných žĺtkov, mierne premiešajte a pomaly pridajte múku a kukuričný škrob. Po zmiešaní pridajte zostávajúcu zmes vaječných bielkov.
Zarovnajte hárok cookie s pergamenovým papierom.
Pomocou vrecka na pečivo vytlačte malé sušienky o veľkosti a tvare vanilkových doštičiek: krúžky o priemere približne 1/2 palca a 1/4 palca vysoké.
Pečieme 12 až 15 minút, kým nezískne zlato. Chladí sa na stojane.
Pečivo
Vložte mlieko a smotanu do panvice na mierne horúce miesto.
Skombinujte cukor, kukuricu, vajce, vaječný žĺtok a pridajte 1/3 zohriatej zmesi mlieka a smotany skôr, ako sa uvarí. Dobre premiešajte, potom nalejte späť do hrnca a miešajte.
Hneď ako sa krém roztopí a začne bubliniť, vyberte ho z tepla.
Vyprázdnite krém do čistej misky, prikryte ho plastovým obalom a nechajte ho vychladnúť.
Keď smotana vychladne, jemne zamiešajte šľahačkou a zmäknite a potom položte malé množstvo smotany (1 - 2 čajových lyžičiek) smotany na plochú stranu sušienky a položte plochú stranu druhej na vrch, aby sa vytvorilo každé pečivo.
sirup
Cukor a vodu povarte 2 minúty.
Nechajte mierne vychladnúť a potom ponorte jednu stranu naplneného koláča do sirupu.
Odložte sirup stranou nahor na voskový papier.
Čokoládová poleva
Krém uvaríme v panvici na miernom ohni.
Rozdeľte čokoládu na malé kúsky a zamiešajte do smotany.
Pridajte med a nechajte variť 2 minúty. Dobre premiešajte, až kým nebude veľmi hladký.
Ponorte koks do čokoládovej polevy na tej istej strane ako sirup.
Pred podávaním chladnite na prikrytej panvici alebo miske 1/2 hodiny.
Tipy
Coconut Kok : Ako alternatívu vynechajte čokoládovú polevu. Obe strany naplneného koksu ponorte do sirupu a potom nakrájajte na drvený kokos.
Ľahšia príprava: Namiesto vytvárania cookies používajte cookies ladyfinger alebo Savoyard sušienky.
Značky receptov:
- Grécky dezert
- zákusok
- grécky
- narodeniny
