Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Tento zemiakový šalát je vyrobený zo zemiakov Yukon Gold a zrnitej horčice, spolu s nasekaným zelerom a vajcami. Toto je vynikajúca voľba, ak hľadáte chutnú kuchyňu alebo piknikový zemiakový šalát. Zlatá farba z nej urobí vynikajúce miesto. Používajte horčicu z kvalitného celozrného obilia alebo môžete použiť svoju obľúbenú gurmánsku horčicu. Nie všetci milujú cibuľu vo svojom zemiakovom šaláte, takže sú voliteľné.
Yukon Golds má takmer dvakrát toľko vitamínu C ako červenohnedé zemiaky, takže pomocou tejto odrody budete zvyšovať výživu svojho vedľajšieho jedla. Šupky sú tiež ponechané, ktoré poskytujú dodatočnú výživu a navyše nemáte zdĺhavý krok pri olúpaní zemiakov. Zemiaky Yukon Gold sú viacúčelové zemiaky, ktoré si v šaláte zachovajú lepší tvar ako škrobovité zemiaky, ako je červenohnedá.
prísady
- Pre šalát:
- 1 lyžička soli
- 2 libry zemiakov Yukon zlaté (umyté a nakrájané na kocky s rozmermi 1/2 palca až 1 palec)
- 1/2 šálky zeleru (nakrájané na kocky)
- 4 vajcia uvarené (nasekané)
- Voliteľné: 1/4 šálky cibule (jemne nasekané)
- Na obväz:
- 1 šálka majonézy
- 1/2 lyžičky soli
- 1 až 2 polievkové lyžice zrnitej horčice
- 2 lyžičky kôpru ochutnajte
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vložte kocky zemiaky do strednej panvice a zakryte ich vodou. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a privarte k varu na vysokej teplote.
Prikryte, znížte teplotu na stredné a pokračujte vo vare asi 12 až 15 minút, kým nebudú zemiaky citlivé. Vypustite vodu a zemiaky úplne ochladte (asi 30 minút).
Ochladené zemiaky kombinujte vo veľkej mise so zelerom, nakrájanými vajcami a voliteľnou cibuľou.
Kombinujte 3/4 šálky majonézy, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 lyžicu horčice, kôpru a korenie.
Majonézovú zmes jemne zamiešajte do zemiakovej zmesi. Podľa potreby pridajte zvyšnú majonézu a horčicu podľa chuti a textúry.
Ochladzujte až do času podávania. Chladenie na pár hodín umožňuje, aby sa príchute rozvíjali a kombinovali.
Tipy
- Keďže tento zemiakový šalát obsahuje vajcia, bude potrebné ho uchovávať v chlade. Ak ho beriete na piknik alebo potluck, uistite sa, že je uchovávaný v chladiči, až kým nie je podávaný. Akékoľvek zvyšky by mali byť okamžite schladené. Možno sa čudujete, prečo ste umiestnili zemiaky do nevyhrievanej vody a potom ich zahriali do varu. Pomáha to predísť nadmernému tepelnému vareniu vonkajšej strany kocky zemiaka, zatiaľ čo vo vnútri je nedeformovaný. Ak máte radi dobre vyskúšané zemiaky, do vody pridajte soľ, v ktorej ich uvaríte. Vďaka tomu bude každé sústo trochu lepšie korenené. Ak použijete tento trik, možno budete chcieť znížiť pridanú soľ pridanú k dresingu. Pred pridaním dresingu sa uistite, či sú zemiaky vychladené, alebo majonéza zafarbí. Uvarené zemiaky budú trvať asi pol hodiny, kým dostatočne vychladnú.
Značky receptov:
- zemiak
- príloha
- južné
- cookout
