quavondo / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Chladenie: 60 minút
- Výťažok: 28 - 36 cookies (28 - 36 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 92 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 28 - 36 cookies (28 - 36 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 92 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sodík 84 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 32 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jedným z tajomstiev, vďaka ktorým je tento ľahký, mäkký recept na perníkové koláčiky taký jemný, je cesto hrubé, medzi 1/4 palca a 1/2 palca. Druhým nie je ich prepečenie. Predávkovanie spôsobí, že sa stanú príliš ostrými.
Je tiež dôležité správne ukladať cookies. Do kúsky cookie pridajte kúsok bieleho chleba, aby vaše perníkové sušienky boli mäkké a čerstvé až jeden týždeň.
Pre výživnejšiu verziu týchto cookies s vysokým obsahom vlákniny použite bielu celozrnnú múku. Biela celozrnná múka má rovnaký výživový profil ako bežná celozrnná múka, ale pečie sa trochu viac ako univerzálna múka a poskytuje jemnejšiu sušienku.
Jedným zo spôsobov, ako si s deťmi vytvoriť trvalé spomienky, je pečenie jednoduchých receptov na cookies.
prísady
- 3/4 šálky masla
- 1 šálka hnedého cukru (svetlý alebo tmavý, pevne zabalený)
- 1/2 pohára melasy (odporúča sa: nesulfurovaná čierna páska)
- 1 veľké vajíčko
- 3 1/2 šálky viacúčelovej múky (alebo bielej celozrnnej múky)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžička tekvicového koláčového korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Roztopte maslo vo veľkej panvici na miernom ohni. Miešajte hnedý cukor a melasu, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je dobre premiešaná. Odstráňte z tepla.
Nechajte zmes vychladnúť 5 minút a potom preneste do veľkej miešacej misky. Beat in the egg.
V samostatnej veľkej miske rozšľahajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a tekvicu.
Miešajte suché prísady do vlhkých prísad pomocou drevenej lyžice alebo silnej špachtle (nie elektrickej miešačky), až kým už neuvidíte žiadnu múku. Suché prísady by mali byť dobre zapracované, ale nemiešajte, inak by perníkové sušienky boli tvrdé.
Rozdeľte cesto s perníkovými koláčmi na polovicu. Vytvorte každú polovicu na disk. Zabaľte ho do plastového obalu. Chladte najmenej 1 hodinu alebo až štyri dni.
Keď ste pripravení piecť, vyberte z chladničky naraz jeden disk cesta z perníkovej sušienky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu.
Zahrievajte rúru na 350 listov cookie s linkou Silpat rohožami alebo pergamenovým papierom.
Položte malú múku na rohožky alebo pergamenový papier Silpat (prípadne veľkoryso naložte dosku). Rozbaľte cesto a položte plastový obal na vrch cesta ako nárazník, aby sa valivý špendlík neprilepil k cesta.
Perníkové cesto smotajte na hrúbku 1/4 až 1/2 palca. Rezané do požadovaných tvarov. Perníkové sušienky umiestnite na plechy tak, aby boli od seba vzdialené 1 palec. Opakujte so zvyškom disku.
Perníkové pečivo pečte 7 až 4 minúty, alebo až na dotyk pevne. Čas varenia bude závisieť od toho, ako hrubé ste rolovali cookies.
Vyberte sušienky z rúry, počkajte 2 minúty a pomocou plochej špachtle ich preneste do drôteného stojana, aby sa úplne ochladila.
Ozdobte kráľovskou polevou, farebnými cukrami, sypaním alebo cukrovinkami. Skladujte až jeden týždeň v zakrytej nádobe s voliteľným plátkom bieleho chleba, aby sa v sušienkach zachovala vlhkosť.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- americký
- boxerský deň
