StockFood / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
Tento kuracie recept o ustricovej omáčke je plný chuti a je ľahko vyrobiteľný. Je to perfektné pikantné jedlo pre rušné víkendy. Varí za menej ako 30 minút a je vynikajúcim a zdravým jedlom, keď sa podáva na ryži.
Zatiaľ čo väčšina receptov opúšťa kuracie stehná celé, podľa tohto receptu ste ich znížili na polovicu. Je to tradičný čínsky prístup, ktorý vytvára menšie kúsky porcie: Je možné získať 22 kusov z celého kurčaťa namiesto štandardných ôsmich kusov v plnej veľkosti. Výhodou je, že zrýchľuje čas varenia a zaisťuje dôkladné varenie stehien. Uistite sa, že každý pri stole vie, že v kuracom mäse sú kosti. Ak chcete, môžete použiť iné kuracie alebo vykostené kurča.
prísady
- 4 kuracie stehná
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1/2 žltá cibuľa (asi nasekaná 1/4 šálky)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 1/2 papriky (červená)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 2 lyžice ustrice
- 1 lyžica sójovej omáčky (tmavá alebo tamari)
- 1 polievková lyžica ryžového vína (čínske alebo suché biele víno, suché sherry)
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja (alebo čistého olivového oleja)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kuracie stehná opláchnite a osušte. Každé stehno nakrájajte na polovicu, úplne preťajte kosti. Soľ a korenie rozotrite na stehná.
Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Olúpte a jemne nasekajte cesnak. Červené papriky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na štvorcové palce.
V malej miske skombinujte kuracie vývar, ustrovú omáčku, sójovú omáčku, ryžové víno a hnedý cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a omáčku odložte nabok.
Na panvici, ktorá sa nelepí, zohrejte olej na stredné teplo. Pridajte kuracie stehná a hnedé z oboch strán. Kuracie stehná vyberte z panvice a vypustite na papierové utierky. Panvicu nečistite.
Pridajte cibuľu a cesnak do panvice a varte, kým cibuľa nezmäkne (asi 5 minút). Pridajte červený korenie do panvice. Krátko varte a potom pridajte omáčku.
Omáčku priveďte k varu a potom pridajte kuracie stehná späť do panvice. Kuracie mäso znížte, zakryte a duste, až kým nebudú šťavy v najhrubšej časti stehna jasné, keď sa prepichnú vidličkou (asi 15 minút). Počas varenia kurča občas zamiešajte.
Podávajte horúco na ryži a užívajte si!
Tipy
- Najlepšie je použiť ostrý sekáčik na prerezanie kuracej kosti.Keď používame na vyprážanie olivový olej, uistite sa, že je to čistý olivový olej, pretože dokáže zvládnuť teploty až 468 ° F. Extra panenský olivový olej má nízky bod dymu iba 375 F Vaša panvica pravdepodobne prekročí túto teplotu a riskujete pálenú chuť kuracieho mäsa. Rastlinné oleje a repkový olej sú lepšou voľbou na vyprážanie, ak máte na sklade extra panenský olivový olej.
Značky receptov:
- korenie
- večera
- ázijský
- rodinná večera
