Smrek / Lisa Sierra
- Celkom: 31 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 1 min
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 188 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 188 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 107 mg | 36% |
| Sodík 79 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 11% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 73 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento ľahký recept flan je variáciou klasického španielskeho vanilkového pudingu zvaného „flan“ v španielčine. Káva espressa dodáva tomuto flane neuveriteľne bohatú chuť, vďaka čomu je dokonalý dezert, ktorý si môžete vychutnať so pohárom likéru po večeri.
prísady
- 1/2 šálky cukru
- 3/4 šálka šľahačky
- 3/4 šálky mlieka s nízkym obsahom tuku
- 1/2 šálky kávy espresso
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 vajcia
- 1/4 šálky cukru
- 20 celých kávových zŕn
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Utrite ramekíny, aby ste sa uistili, že v nich nie je prach. Vložte do pekáča na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov.
Zahrejte 4 až 5 šálok vody v nádobe na vodný kúpeľ.
Dajte ťažkú panvicu alebo panvicu na mierny ohrev na 30 sekúnd. Pridajte 1/2 šálky cukru. Zadná strana drevenej lyžice udržujte cukor v neustálom pohybe, až kým sa cukor úplne neroztaví a nebude mať stredne hnedú farbu (karamelizované).
Karamelizovaný cukor opatrne lyžte do každého zo 6 ramekínov alebo veľkej misky.
Predhrejte rúru na 162 ° C.
Obarte mlieko a smotanu v panvici. (Dajte pozor na panvicu, aby sa neprevarila.)
Ihneď vyberte a zamiešajte kávu.
Medzitým v miešacej miske porazte mierne 3 vajcia.
Zmiešajte v 1/4 šálky cukru.
Za stáleho miešania postupne pridajte do zmesi vaječného žĺtka horúcu smotanovú zmes. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Zmes vo vanilkovom extrakte.
Zmes panvy na ramekiny.
Opatrne odstráňte 1 až 2 ramekíny, aby ste získali dostatok priestoru na nalievanie. Nalejte horúcou vodou, kým v peknej miske s rozmermi 9 x 13 palcov nie je asi 1/2 palca vody na vriaci vodný kúpeľ. Vymeňte ramekíny. (Ak používate jednu veľkú otvorenú pekáčku na pečenie, uistite sa, že je nádoba dostatočne vysoká na to, aby sa do nej zmestila voda.)
Ak hladina vody nedosiahne 3/4 cesty hore po stranách ramekinov, opatrne nalejte viac vody. Pečieme odkryté vo vodnom kúpeli po dobu 50 až 60 minút, alebo pokiaľ nôž nevynikne čistý, keď je vložený do polovice stredu a okraj misky.
Každý ramekín opatrne odstráňte z vodného kúpeľa. Postavte na chladiaci stojan, až kým nebude vlažný, a potom ho dôkladne ochladte v chladničke. Zvyčajne to trvá najmenej 1 hodinu.
Keď je pripravený slúžiť, odformujte sa spustením noža okolo vnútorného okraja misky na pečenie.
Položte malý dezertný tanier na vrch ramekinov.
Jednou rukou pod ramekínom a druhou na vrchu miesta otočte. Poklepte na ramekín a flan by mal spadnúť na tanier. Ak to tak nie je, opatrne „vylejte“ bok z ramekínu malým nožom na rezanie. Mal by sa vysunúť z ramekínu na tanier.
Ozdobte celé kávové zrná a podávajte.
Tip
- Aby ste sa ubezpečili, že puding sa neprevari, skontrolujte donoritu po 45 minútach, potom každé 3 až 5 minút.
Značky receptov:
- káva
- sušienky a cukrovinky
- španielsky
- upiecť
