Ratnay Diana / Smrek jesť
- Celkom: 22 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 10 až 12 porcií
Kačací tuk robí tieto sušienky obzvlášť jemnými a chutnými. Ak nemáte kačací tuk kafilerický, nájdete ho v niektorých obchodoch s potravinami a na špecializovaných trhoch. K dispozícii je tiež prostredníctvom Amazon.com a ďalších online obchodov.
V prípade ľahkých vločkových sušienok cesto premiešajte a spracujte čo najmenej, len kým nie je cesto vlhké a drží spolu. Keď cesto krájate pomocou rezačky sušienok, nekroutite sa. Pokúste sa nezabudnúť znížiť a znížiť. Krútenie môže spôsobiť, že sa pri pečení zdvihnú na bok.
prísady
- 2 a 1/4 šálky univerzálnej múky (asi 10 uncí)
- 1 lyžica plus 1 čajová lyžička prášku na pečenie (najlepšie bez hliníka)
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 3/4 lyžičky soli
- 4 polievkové lyžice kačacieho tuku (schladené asi 20 minút v mrazničke do tuhého stavu)
- 1 šálka studeného dobre pretrepaného cmaru
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrievajte rúru na 425 F.
Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom.
V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu a soľ. Metla dôkladne premiešajte.
Chladené / mrazené kačacie tuky pracujte v miešači pečiva, až kým zmes nebude pripomínať jedlo. Pridajte cmar a miešajte, kým nie je navlhčené. Obráťte sa na pomletú plochu a hnajte iba 2 až 4 krát. Cesto bude mäkké.
Jemne vtlačte do kruhu asi 3/4 palca hrubý. Vyrežte rezačkou na sušienky a usporiadajte na pripravený plech na pečenie. Zhromaždite kúsky cesta a znova sa potľapkajte do malého kruhu. Cesto pracujte čo najmenej.
Sušienky pečte asi 12 až 15 minút, kým nie sú zlatohnedé.
Značky receptov:
- chlieb
- príloha
- južné
- rodinná večera
