Picture Press / Julia Hoersch / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Chladnička: 60 minút
- Výťažok: 4 porcie
Mandľový puding sa často vyrába z mlieka, ktoré bolo ochutené mletými mandľami alebo mandľovým extraktom. Tento puding začína mandľovým mliekom (napríklad hodváb) a zahusťuje sa kukuričným škrobom. Ochlaďte ju v pudingovej forme a podávajte ju s kontrastnou ovocnou omáčkou pre dezert bez mlieka.
Tento dezert sa týka blancmange alebo pannacotty, ktoré sú mliečne pudingy zahustené želatínou; blancmange sa zvyčajne dochucuje mandľovým extraktom.
prísady
- Pre puding:
- 2 šálky mandľového mlieka
- 1/2 šálky cukru (alebo náhrady cukru podľa chuti)
- 4 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice vody (studená)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 lyžica vanilkového cukru)
- Pre ovocnú omáčku:
- 1 šálka bobúľ
- Voliteľné: cukor (alebo náhrada cukru podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Urobte puding
Zahrejte mandľové mlieko a zamiešajte cukor.
Kukuričný škrob zmiešajte s približne 2 lyžicami studenej vody.
Kukuričný škrob nalievajte pomaly do mandľového mlieka a neustále šľahajte.
Pridajte soľ a vanilku a miešajte, kým nezhoustne.
Zmes sa privedie do varu a nechá sa vrieť asi 15 sekúnd a potom sa vyberie z tepla.
Nalejte do formy na puding alebo do jednotlivých porcií jedla. Je ľahšie rozvinúť puding, ak bola forma ľahko postrekovaná alebo utretá malým množstvom oleja.
Prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť, až kým nie sú.
Rozvinutý na tanieri a podávaný za studena s jednoduchou ovocnou omáčkou.
Vyrobte ovocnú omáčku
Čerstvé alebo mrazené ovocie do mikrovlnnej rúry, kým nie je horúce.
Rozdrvte a podávajte cez puding alebo dajte cez sito pre hladkú, pestrofarebnú omáčku.
Podľa chuti pridajte cukor alebo jeho náhradku.
Poznámka:
V prípade pudingu s mäkkým obsahom zvyšte mandľové mlieko na 3 šálky.
variácie
Môžete urobiť niekoľko variácií:
Čokoládový mandľový puding s prídavkom kakaa
Mandľový puding z čai s pridaním škorice, kardamónu a klinčekov
Jablkový a hnedý cukor z mandľového pudingu
Mandľový puding z tropického ovocia podávaný na lôžku z mandarínok a ananásu.
Alternatívne môžete vždy zahrnúť jednotlivé prírastky:
Citrónová kôra a / alebo šťava
kardamon
javorový sirup
Drvený kokos
škorica
muškátový oriešok
Pekan
pistácie
jahody
maliny
slivky
Ovocné prísady sa môžu pred ochladením primiešať do pudingu alebo usporiadať ako polevu.
Značky receptov:
- nemecký chlieb
- zákusok
- americký
- späť do školy
