Elizabeth LaBau
- Celkom: 77 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 17 minút
- Výťažok: asi 80 kusov (20 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 129 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 33g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: asi 80 kusov (20 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 129 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 24 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 33 g | 12% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 4 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Cranberry Marshmallows vás prinúti vidieť brusnice úplne novým spôsobom! Kyslé bobule nadobúdajú úplne novú chuťovú dimenziu, keď sú očistené a zmenené na ľahké, našuchorené domáce marshmallows, so správnym množstvom sladkosti. Jedzte ich hladko alebo namočte do čokolády!
prísady
- 6 oz brusníc (čerstvé alebo rozmrazené zo zmrazených)
- 1 šálka vody (rozdelené použitie)
- 3/4 oz želatíny (3 balenia bez arómy v prášku)
- 4 oz ľahký kukuričný sirup (1/3 šálky)
- 16 oz cukru (2 1/4 šálky)
- 1/8 lyžičky soli
- 1/2 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
Kroky, ako to dosiahnuť
Nastriekajte panvicu s rozmermi 9 x 9 palcov pomocou spreju na varenie bez lepidla. Nakrájajte brusnice a 1/2 šálky vody v malej panvici. Zahrejte ich spolu na strednom ohni, až kým sa brusnice nevylúpnu a zmes nezhustne, asi 10 minút.
Brusinky preneste do kuchynského robota alebo do mixéra a premiešajte ich do hladka. Ak sa brusnicový pyré zdá veľmi hustý, pridajte do neho 1 - 2 polievkové lyžice vody, zatiaľ čo ich trochu premiešate. Pretlačte pyré jemným sitkom z drôtenej siete, aby ste odstránili kúsky kože.
Odmerajte 1/2 šálky brusnicového pyré. Ak máte viac, uložte ho na ďalšie použitie a ak ste trochu krátki, pridajte dostatočné množstvo vody, aby sa rovná 1/2 šálky.
Preneste 1/2 šálky brusnicového pyré do misky veľkého stojanového mixéra. Začnite pyré jemne rozotrieť malým šľahačkou alebo vidličkou, a kým budete šľahať, jemne posypte práškovou želatínu navrch. Počas prípravy cukrového sirupu odložte misku nabok.
Zvyšnú 1/2 šálky vody, kukuričného sirupu, granulovaného cukru a soli skombinujte v miernom hrnci pri miernom ohni. Počas zohrievania často premiešajte a kefou potiahnite po stranách panvy vlhkou pečivovou kefou. Akonáhle sa zmes uvarí, vložte teplomer cukrovinky a prestaňte miešať. Cukrový sirup varíme pri teplote 118 ° C.
Akonáhle je teplota 245 ° C, vyberte panvicu z tepla a vyberte teplomer. Vložte miešaciu misku so zmesou brusníc a želatíny do mixéra a začnite ju pomalým otáčaním pomocou metla. Kým mixér beží, pomaly prúdte do horúceho cukrového sirupu. Po pridaní všetkého sirupu postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú a bičujte 5-7 minút, až kým ibištek nebude veľmi lesklý a hustý. Keď zastavíte mixér a nadvihnete metla, spadne z metla vo veľmi pomalej a hustej stuhe.
Zoškrabte marshmallow do pripravenej panvice a vyhladte ho do rovnomernej vrstvy. Nechajte ho pôsobiť a spevnite pri izbovej teplote najmenej 6 hodín alebo cez noc.
Preosiate práškový cukor s kukuričným škrobom. Posypte zmes cukru a škrobu na vrch marshmallow a na celú pracovnú plochu. Vykrojte marshmallow z panvice, posypte viac cukru na vrch a rezanou marshmallow doskou nakrájajte nožom alebo kolieskom na pizzu na malé štvorcové palce.
Zamiešajte marshmallows v zmesi cukru, aby im držali spolu. Cranberry Marshmallows skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne.
Značky receptov:
- bobule
- zákusok
- americký
- spadnúť
